Se você é fã de receitas brasileiras, adora coco ou busca por opções sem glúten, prepare-se para se apaixonar pela Torta de Tapioca com Coco e Castanha-de-Caju. Essa sobremesa combina a leveza da tapioca com o sabor adocicado do coco e a crocância das castanhas-de-caju, criando uma experiência única. Neste blog, você encontrará a receita completa, com tudo que precisa para preparar essa maravilha em casa!
Ingredientes
Antes de começarmos, certifique-se de que você tem todos os ingredientes em mãos. Aqui está a lista para a torta:
Para a base:
- 1 ½ xícaras (chá) de tapioca granulada
- 2 xícaras (chá) de leite de coco quente
- 1 xícara (chá) de açúcar
- ½ xícara (chá) de coco ralado fresco ou desidratado
- 3 colheres (sopa) de manteiga ou óleo de coco
- 2 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento químico em pó
Para a cobertura (opcional):
- ½ xícara (chá) de castanha-de-caju triturada
- ¼ xícara (chá) de leite condensado (ou leite condensado sem lactose, para uma versão mais leve)
- ½ xícara (chá) de coco ralado para decorar
Modo de Preparo
Passo 1: Hidratar a Tapioca
Comece colocando a tapioca granulada em uma tigela grande. Acrescente o leite de coco quente aos poucos, mexendo lentamente para garantir que a tapioca seja bem hidratada e não fique grudada. Deixe a mistura descansar por cerca de 20 minutos, mexendo ocasionalmente.
Passo 2: Preparar a Base
Após a tapioca absorver o leite de coco e ter uma consistência macia, adicione o açúcar, o coco ralado, a manteiga (ou óleo de coco), e misture bem. Assim que a massa estiver homogênea, acrescente os ovos um a um, mexendo até incorporar.
Por fim, adicione o fermento químico e mexa suavemente para distribuir o fermento de maneira uniforme pela massa.
Passo 3: Assar a Torta
Pré-aqueça o forno a 180°C e unte uma forma média (redonda ou quadrada) com manteiga ou óleo e polvilhe farinha sem glúten. Transfira a massa para a forma e leve ao forno por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que a superfície esteja levemente dourada e o teste do palito saia limpo.
Passo 4: Finalizar com a Cobertura (opcional)
Enquanto a torta esfria, prepare a cobertura. Espalhe o leite condensado sobre a torta e, em seguida, salpique as castanhas-de-caju trituradas por cima. Finalize com uma camada generosa de coco ralado para um toque extra de sabor e beleza.
Se preferir, sirva a torta pura—ela já é deliciosa assim!
Dicas para um Toque Especial
- Mais crocância? Adicione algumas castanhas inteiras na massa, garantindo pedaços crocantes em cada mordida.
- Sem leite condensado? Substitua por uma calda feita com leite de coco e mel ou açúcar demerara.
- Armazenamento: Guarde na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado. Sirva gelada ou aqueça ligeiramente antes de consumir.
Por que Escolher a Torta de Tapioca com Coco?
Essa torta não é apenas deliciosa; ela também é:
- Sem glúten: Perfeita para quem tem intolerância ao glúten ou busca opções mais leves.
- Versátil: Funciona tanto como sobremesa quanto para um lanche da tarde especial.
- Tropical: Uma explosão de sabores brasileiros que encanta qualquer paladar.
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Experimente Hoje
Agora que você conhece todos os passos, é hora de colocar a mão na massa! Reserve um tempinho para preparar essa deliciosa Torta de Tapioca com Coco e Castanha-de-Caju e surpreenda a todos à mesa. Garantimos que será amor à primeira garfada.
