Se você é apaixonado por comida deliciosa e reconfortante, o ramen com caldo de coco e legumes é a receita perfeita para surpreender seu paladar. Este prato combina a cremosidade do leite de coco com temperos asiáticos autênticos e a frescura de vegetais, criando uma opção vegana que agrada a todos. Neste blog, você encontrará a receita completa, com uma lista de ingredientes e um passo a passo fácil para preparar este ramen incrível na sua própria cozinha.
Ingredientes Necessários
Antes de começar, certifique-se de ter todos os ingredientes abaixo em mãos para preparar o ramen perfeito.
Para o Caldo
- 1 colher de sopa de óleo de gergelim ou azeite de oliva
- 2 dentes de alho picados
- 1 pedaço de gengibre fresco (cerca de 3 cm), ralado
- 2 colheres de sopa de pasta de curry vermelho (ou a gosto)
- 400 ml de leite de coco (1 lata)
- 750 ml de caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de shoyu (molho de soja)
- 1 colher de chá de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de suco de limão
- Sal e pimenta a gosto
Para os Legumes e Guarnições
- 200 g de cogumelos frescos (shiitake ou champignon) fatiados
- 1 cenoura cortada em tiras finas (pode usar um descascador para fazer tiras tipo “fita”)
- 1 abobrinha cortada em palitos ou rodelas finas
- 1 xícara de espinafre fresco (ou couve, se preferir)
- 300 g de macarrão para ramen (ou outro de sua preferência)
- Brotos de feijão (opcional)
- Cebolinha picada para finalizar
- Gergelim torrado para decorar
Modo de Preparo
Agora que você tem tudo pronto, siga estas etapas fáceis para preparar seu ramen com caldo de coco e legumes.
1. Comece pelo Caldo
1.1. Aqueça o óleo de gergelim em uma panela grande em fogo médio.
1.2. Refogue o alho e o gengibre até exalarem um aroma delicioso, por aproximadamente 1-2 minutos.
1.3. Adicione a pasta de curry vermelho e misture bem, cozinhando por mais 1 minuto para liberar os sabores da pasta.
2. Dê Forma ao Caldo Cre Mosso
2.1. Adicione o leite de coco à panela e mexa até que ele se incorpore à pasta de curry.
2.2. Aos poucos, despeje o caldo de legumes, mexendo bem.
2.3. Tempere com shoyu, açúcar mascavo e um pouco de sal. Deixe o caldo ferver, depois reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.
3. Prepare os Legumes
3.1. Enquanto o caldo cozinha, aqueça uma frigideira com um fio de óleo e salteie os cogumelos até ficarem dourados. Reserve.
3.2. No mesmo caldo, adicione as cenouras e a abobrinha e deixe cozinhar por 3-4 minutos, apenas o suficiente para amolecer.
4. Cozinhe o Macarrão
4.1. Cozinhe o macarrão para ramen conforme as instruções da embalagem. Escorra bem e reserve.
5. Monte o Ramen
5.1. Divida o macarrão em tigelas grandes.
5.2. Despeje o caldo quente por cima e adicione os cogumelos, as cenouras, a abobrinha e o espinafre fresco.
5.3. Finalize com brotos de feijão, cebolinha picada e gergelim torrado.
Dicas para Personalizar Seu Ramen
- Mais Proteína: Adicione tofu grelhado ou cozido para um toque de proteína extra.
- Picante na Medida Certa: Se preferir o ramen mais apimentado, inclua algumas fatias de pimenta fresca ou um fio de óleo de pimenta.
- Variedade de Vegetais: Experimente usar outros vegetais, como brócolis, edamame ou milho.
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Saboreie uma Refeição Cheia de Sabor e Amor
E aí está—seu ramen com caldo de coco e legumes está pronto para ser saboreado. Essa receita não apenas oferece sabores asiáticos marcantes, como também é reconfortante, nutritiva e simples de preparar. Seja você um foodie, um entusiasta vegano ou apenas alguém que ama explorar novos pratos, esse ramen com certeza entrará na sua lista de receitas favoritas.
Agora que você desvendou o segredo para um ramen perfeito, compartilhe sua criação conosco!
