A tartelete de abacaxi com coco e castanha-do-pará é uma combinação perfeita de sabores tropicais e texturas que derretem na boca. Ideal para impressionar em um jantar especial ou para um lanche doce no final da tarde, esta receita promete agradar até os paladares mais exigentes. Neste post, você aprenderá a preparar essa iguaria, com uma lista completa de ingredientes e um passo a passo simples e prático. Vamos colocar as mãos na massa?
Ingredientes
Para a massa:
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada em cubos
- 50 g de açúcar refinado
- 1 ovo
- 1 pitada de sal
Para o recheio de abacaxi:
- 1 abacaxi médio, descascado e cortado em cubos pequenos
- 100 g de açúcar
- 1 colher de sopa de suco de limão
Para o creme de coco:
- 300 ml de leite de coco
- 200 ml de creme de leite fresco
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 colheres de sopa de amido de milho dissolvido em 50 ml de água
Para a finalização:
- 50 g de castanha-do-pará triturada
- Coco ralado fresco (opcional)
Modo de preparo
1. Preparando a massa:
- Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo, o açúcar e a pitada de sal.
- Adicione a manteiga gelada e misture com a ponta dos dedos até obter uma farofa fina.
- Acrescente o ovo e misture até formar uma massa homogênea. Se necessário, adicione uma colher de sopa de água gelada para ajudar a dar o ponto.
- Envolva a massa em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
2. Cozinhando o recheio de abacaxi:
- Coloque o abacaxi picado, o açúcar e o suco de limão em uma panela média.
- Cozinhe em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o abacaxi ficar macio e o líquido reduzir, formando um doce espesso.
- Retire do fogo e deixe esfriar completamente.
3. Preparando o creme de coco:
- Em uma panela, aqueça o leite de coco, o creme de leite fresco e o açúcar em fogo baixo, mexendo bem.
- Acrescente o amido de milho dissolvido e continue mexendo até o creme engrossar.
- Retire do fogo e cubra com plástico filme em contato direto com o creme para evitar a formação de película. Reserve.
4. Montando as tarteletes:
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Abra a massa gelada em uma superfície levemente enfarinhada até atingir uma espessura de cerca de 3 a 4 mm.
- Forre forminhas de tartelete com a massa, pressionando bem nas bordas. Retire o excesso de massa com uma faca.
- Fure o fundo da massa com um garfo e leve ao forno pré-aquecido por aproximadamente 15 minutos ou até dourar levemente.
- Retire do forno e deixe as massas esfriarem completamente antes de rechear.
5. Finalizando:
- Coloque uma camada generosa do doce de abacaxi no fundo de cada tartelete.
- Acrescente o creme de coco por cima, alisando com uma colher ou uma espátula.
- Polvilhe a castanha-do-pará triturada no topo para dar uma textura crocante e um toque especial.
- Decore com coco ralado fresco, se preferir.
6. Hora de servir:
Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir. Assim, sua tartelete ficará ainda mais refrescante e os sabores bem integrados.
Por que essa receita vai conquistar os corações?
A combinação do doce de abacaxi com a suavidade do creme de coco e o toque crocante da castanha-do-pará é simplesmente irresistível. Além disso, essa receita permite flexibilizar — você pode transformar em uma torta única ou criar diferentes decorações para eventos especiais.
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Se você adora explorar novos sabores e criar pratos que encantam, esta tartelete de abacaxi com coco e castanha-do-pará é a escolha perfeita. Agora que você já tem a receita em mãos, é hora de colocar o avental e surpreender!
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