A combinação de sabores doces e salgados sempre encantou os amantes da boa gastronomia. E quando falamos de um prato tão brasileiríssimo quanto os dadinhos de tapioca com goiabada picante, não tem quem resista! Originária do Nordeste (mais precisamente de Pernambuco), essa receita conquistou paladares em todo o Brasil e até no exterior.
Quer aprender a preparar essa maravilha em casa? A seguir, confira a receita completa detalhada, com lista de ingredientes e modo de preparo.
Ingredientes para os Dadinhos de Tapioca
Antes de começar, separe os seguintes ingredientes para os dadinhos de tapioca:
- 250 g de tapioca granulada
- 250 g de queijo coalho ralado
- 500 ml de leite integral
- 1 pitada de sal
- 1 pitada de pimenta-do-reino (opcional)
Esses ingredientes resultam em dadinhos crocantes por fora e macios por dentro—perfeitos para servir como petisco em qualquer ocasião.
Ingredientes para a Goiabada Picante
Para a calda de goiabada picante, você vai precisar de:
- 200 g de goiabada (de preferência cascão)
- 100 ml de água
- 1 colher (chá) de pimenta dedo-de-moça picada sem sementes
- Suco de 1/2 limão (opcional, para um toque cítrico)
Essa combinação cria uma calda cremosa, levemente apimentada e irresistível!
Modo de Preparo
1: Preparando os Dadinhos de Tapioca
- Aqueça o leite em uma panela até começar a ferver.
- Reduza o fogo e adicione a tapioca granulada aos poucos, mexendo para evitar grumos.
- Acrescente o queijo coalho ralado e continue mexendo até formar uma mistura uniforme. Tempere com sal (com moderação) e, se desejar, adicione um toque de pimenta-do-reino para realçar o sabor.
- Forre um refratário (ou forma retangular) com plástico filme e despeje a mistura. Espalhe bem, nivelando a superfície.
- Leve à geladeira por pelo menos 3 horas, ou até que a mistura esteja firme.
2: Cortando e Fritando os Dadinhos
- Retire a mistura da forma e corte em pequenos cubos (aproximadamente 2 cm).
- Aqueça óleo em uma panela ou frigideira funda. Quando estiver bem quente (sem soltar fumaça), frite os dadinhos aos poucos.
- Retire os dadinhos dourados e coloque-os sobre papel-toalha para absorver o excesso de óleo.
Dica: Caso prefira uma opção mais saudável, você pode assar os dadinhos em forno pré-aquecido a 200 °C por cerca de 30 minutos, virando-os na metade do tempo.
3: Preparando a Calda de Goiabada Picante
- Corte a goiabada em pedaços pequenos para facilitar o derretimento.
- Em uma panela, misture a goiabada com a água e aqueça em fogo baixo, mexendo até virar uma calda lisa.
- Acrescente a pimenta dedo-de-moça e cozinhe por mais 2 minutos. Teste o sabor e, se preferir, finalize com um toque de suco de limão.
Servindo
Sirva os dadinhos ainda quentes acompanhados da calda de goiabada picante em um recipiente à parte. O contraste entre o crocante dos dadinhos, o sabor salgado do queijo e a doçura apimentada da goiabada cria uma explosão de sabores inesquecível!
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Por Que Apostar nos Dadinhos de Tapioca?
Além de deliciosos, os dadinhos de tapioca são superversáteis! Eles fazem sucesso como petiscos para reuniões com amigos, entradas em refeições especiais ou até mesmo como parte de uma tábua de aperitivos. Outra vantagem é que a receita é fácil de adaptar, podendo incluir outros temperos ou molhos conforme a sua imaginação.
Seja você fã de gastronomia brasileira ou apenas em busca de um prato diferente para explorar em casa, essa receita é uma escolha certeira – e incrivelmente deliciosa!
