Se você é apaixonado por sobremesas caseiras que equilibram sabor e nutrição, esta receita de Torta Rústica de Maçã com Massa Integral e Mel é para você. Com uma massa leve, feita com farinha integral, e um recheio irresistível de maçãs caramelizadas no mel, esta torta é perfeita para qualquer ocasião. Vamos juntos descobrir como prepará-la?
Ingredientes
Para a massa:
- 1 e 1/2 xícaras de farinha de trigo integral
- 1/2 xícara de farinha de trigo branca
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
- 120g de manteiga gelada (cortada em cubos)
- 1 pitada de sal
- 4 a 6 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio:
- 3 maçãs grandes (de sua preferência)
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de chá de extrato de baunilha (opcional)
- 1 colher de sopa de amido de milho
Para a montagem:
- 1 ovo batido (para pincelar)
- Um pouco de açúcar mascavo para polvilhar
Modo de preparo
1: Preparando a massa
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha integral, a farinha branca, o açúcar mascavo e o sal.
- Adicione a manteiga: Acrescente os cubos de manteiga gelada à mistura seca. Use as pontas dos dedos ou um processador de alimentos para incorporar a manteiga até obter uma textura de farofa grossa.
- Adicione a água: Aos poucos, adicione a água gelada, uma colher de cada vez, até que a massa comece a unir. Evite trabalhar muito a massa para mantê-la leve e macia.
- Refrigere: Forme um disco com a massa, envolva em filme plástico e leve à geladeira por, no mínimo, 30 minutos.
2: Preparando o recheio
- Corte as maçãs: Descasque e fatie as maçãs em fatias finas.
- Caramelize com mel: Misture as fatias de maçã com mel, suco de limão, canela, baunilha (se estiver usando) e o amido de milho. Isso garantirá que o recheio fique suculento, mas firme.
3: Montando a torta
- Abra a massa: Retire a massa da geladeira e, sobre uma superfície levemente enfarinhada, abra um círculo de aproximadamente 30cm de diâmetro.
- Coloque o recheio no centro: Disponha as maçãs no centro da massa, deixando uma borda de uns 5cm sem recheio.
- Forme as dobras rústicas: Dobre as bordas da massa sobre o recheio, formando dobras de maneira despretensiosa. Esse visual rústico é o charme da receita!
- Finalize: Pincele as bordas da torta com o ovo batido e polvilhe açúcar mascavo para dar cor e brilho.
4: Assando
- Pré-aqueça o forno: Antes de montar, pré-aqueça o forno a 200°C por cerca de 15 minutos.
- Asse: Coloque a torta em uma assadeira forrada com papel manteiga e asse por 35 a 40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o recheio borbulhando.
- Deixe esfriar: Retire do forno e deixe esfriar um pouco antes de servir.
Dicas e variações:
- Maçãs: Maçãs Fuji ou Granny Smith são ótimas opções para esta receita. A primeira aumenta a doçura, enquanto a segunda oferece equilíbrio com sua acidez.
- Troque o mel: Se preferir, use xarope de bordo ou açúcar de coco no lugar do mel.
- Adicione nozes: Experimente polvilhar nozes picadas ou amêndoas laminadas no recheio para adicionar textura.
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Uma torta com sabor de conforto e bem-estar
Com sua crosta dourada, aroma irresistível de canela e a doçura marcante do mel, esta Torta Rústica de Maçã é mais do que uma sobremesa; é um pedaço de acolhimento servido em um prato. Experimente este equilíbrio entre rústico e sofisticado, que promete encantar todos os paladares.
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