Salada primavera com morangos. Os melhores produtos da temporada são destacados nesta entrada saborosa e saudável.
Ingredientes (Salada Primavera com Morangos)
- 1 rabanete melancia grande ou 2 médios, aparados
- Sal marinho fino
- 1 maço (cerca de 450g) de aspargos finos, aparados
- 1 colher de chá de raspas de clementina
- 1/4 xícara de suco de clementina fresco (de cerca de 2 clementinas)
- 1 colher de sopa de mel de flor de trevo (de preferência local)
- 1-1/2 colher de chá de vinagre balsâmico
- 130g de romaine, rasgados (8 xícaras levemente embaladas)
- 230g de morangos descascados e esquartejados
- 1 colher de sopa de azeite extra virgem frutado
- Pimenta preta moída na hora
- 1 punhado de cebolinha fresca, cortada em pedaços de 2,5 cm (cerca de 1/3 xícara)
Modo de Preparo
Corte os rabanetes em fatias finas (você terá uma xícara escassa) e, em seguida, coloque em uma tigela pequena com água fria o suficiente para cobrir.
Logo depois, leve 3 centímetros de água para ferver com 1 colher de chá de sal em uma frigideira média; adicione os aspargos e cozinhe até ficar macio, mas por cerca de 90 segundos. Escorra imediatamente em uma peneira e, em seguida, passe água fria sobre os aspargos para esfriar.
Enquanto isso, em uma tigela pequena, misture as raspas de clementina e suco, mel, vinagre e algumas pitadas de sal.
Quando estiver pronto para lançar a salada, corte os aspargos escaldados em fatias finas na diagonal, mas deixando as pontas inteiras.
Em conclusão, transfira para uma saladeira grande com a alface e os morangos. Regue o azeite sobre a salada e misture. Além disso, escorra os rabanetes e seque; em seguida, adicione à salada, mas regue com a mistura de clementina e misture delicadamente. Tempere a gosto com sal e pimenta. Polvilhe com a cebolinha e sirva.
