Filé de frango assado bem crocante. O missô embalado com umami adiciona profundidade de sabor a esses “dedos” de frango, tornando-os um favorito para crianças e adultos. O segredo para uma cobertura crocante sem fritar é torrar o panko antes de cobrir o frango; dessa forma, ele fica crocante no pouco tempo que o frango leva para assar.
Ingredientes (Filé de Frango Assado Bem Crocante)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1-1/4 xícaras de panko simples
- Sal
- 1/3 xícara de maionese
- 2 colheres de sopa de pasta de missô vermelha
- 450g de filé de frango
- Fatias de limão, para servir (opcional)
Modo de Preparo
Primeiramente, posicione um rack no centro do forno e aqueça a 220° C. Coloque uma grade que possa ir ao forno em uma assadeira grande forrada com papel alumínio.
Em seguida, aqueça a manteiga em uma frigideira grande em fogo médio até derreter e espumar. Adicione o panko e 1/4 colher de chá de sal e cozinhe, mas mexendo sempre, até dourar, por cerca de 5 a 8 minutos. Transfira o panko para um prato raso grande ou prato de torta e deixe esfriar completamente.
Logo depois, bata a maionese e o missô em uma tigela pequena até ficar homogêneo. Tempere o frango de todos os lados levemente com sal. Pincele generosamente a mistura de miso-mayo por todo o frango.
Passe o frango no panko de todos os lados, mas pressionando para revestir completamente. Coloque o frango empanado na grelha preparada, deixando o máximo de espaço possível entre os pedaços.
Asse até ficar cozido e dourado escuro, por cerca de 14 a 15 minutos. Sirva com rodelas de limão.
