Salada de batata com iogurte ao curry. O grampo do piquenique ganha um toque indiano fresco com molho de iogurte com curry, gengibre brilhante e legumes crocantes. Sirva com costeletas de borrego grelhadas ou espetadas de frango.
Ingredientes (Salada de Batata com Iogurte ao Curry)
- 570g de batatas Yukon Gold, cortadas ao meio (ou em quartos se forem grandes)
- 1 colher de sopa de azeite
- 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 3/4 colher de chá de caril em pó
- 3/4 xícara de iogurte grego natural integral
- 1/2 colher de chá de raspas de lima finamente raladas, mais para guarnecer
- 1 colher de chá de suco de limão fresco
- Sal
- Pimenta preta moída na hora
- 2 cenouras médias, cortadas em palitos de fósforo
- 2 pepinos persas, cortados em meias-luas finas
- 1/2 cebola doce, finamente picada
Modo de Preparo
Primeiramente, coloque as batatas em uma panela grande com água bem salgada. Deixe ferver em fogo médio-alto e cozinhe até ficar macio, mas por cerca de 10 minutos. Escorra e lave em água fria.
Em seguida, aqueça o azeite em uma frigideira pequena em fogo médio. Adicione o gengibre e o curry e cozinhe, mas mexendo, até perfumar, por cerca de 1 minuto; transfira para uma tigela grande.
Logo depois, misture o iogurte, as raspas de limão e o suco e 1-1/2 colher de chá de sal. Adicione as cenouras, pepinos e cebola e misture bem, depois adicione as batatas e misture delicadamente.
Em conclusão, tempere a gosto com sal e pimenta preta e decore com raspas de limão adicionais, se desejar.
