Aspargos assados com amêndoa e tomilho. Este lado simples da primavera é elegante o suficiente para o jantar de Páscoa, mas rápido e fácil o suficiente para uma noite de semana.
Ingredientes (Aspargos Assados com Amêndoa e Tomilho)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/3 xícara de farinha de rosca fresca
- 2 colheres de chá de alho picado
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 1 colher de sopa generosa de Parmigiano-Reggiano ou Grana Padano ralado na hora
- 1/2 colher de chá de tomilho fresco picado
- 2 colheres de sopa de amêndoas laminadas tostadas, finamente picadas
- 450g de aspargos aparados
- 2 colheres de sopa de azeite
Modo de Preparo
Primeiramente, aqueça o forno a 245° C.
Em seguida, derreta a manteiga em uma frigideira média em fogo médio. Adicione a farinha de rosca; misture até dourar levemente, mas por cerca de 2 minutos.
Adicione o alho e cozinhe, mas mexendo, até perfumar, 30 segundos. Tempere com sal e pimenta; Deixe esfriar. Adicione o Parmigiano, o tomilho e as amêndoas e misture.
Logo depois, coloque os aspargos com o azeite em uma assadeira e tempere com sal e pimenta. Asse até ficar macio e levemente carbonizado, por cerca de 8 a 10 minutos.
Disponha os aspargos em uma travessa ou divida entre os pratos e polvilhe com a farinha de rosca.
