Milho grelhado com tomate cereja e tacos. Delicioso milho fresco grelhado, cebolinha e tomate cereja fazem deste recheio de taco sem carne um sucesso entre os vegetarianos, mas não se surpreenda se os comedores de carne também gostarem.
Ingredientes (Milho Grelhado com Tomate Cereja e Tacos)
- 1 litro de tomates cereja, cortados ao meio (285g ou cerca de 2 xícaras)
- 3 a 4 espigas de milho, descascadas
- Azeite, conforme necessário
- 1 punhado pequeno de cebolinha, cortada em 43 cm de comprimento
- 1 a 2 serranos
- 1/2 xícara de coentro fresco picado
- Sal e pimenta preta moída na hora
- 12 tortilhas de farinha com sabor de coentro, quentes
- Salsa de Tomatillo Cozido
- queijo fresco, desintegrado
Modo de Preparo
Prepare um fogo médio-alto (200° C a 232° C) com churrasqueira a gás ou carvão.
Coloque os tomates em uma assadeira grande e aqueça no lado do calor indireto da grelha.
Enquanto isso, escove levemente o milho com óleo e grelhe em fogo direto, virando enquanto alguns dos grãos são carbonizados de cada lado, por cerca de 3 a 5 minutos. Transfira para um prato grande.
Grelhe as cebolinhas até ficarem levemente carbonizadas nos dois lados, mas por cerca de 2 a 5 minutos. Transfira para um prato.
Grelhe as pimentas até ficarem levemente carbonizadas em todos os lados, mas por cerca de 2 a 5 minutos. Transfira para o prato com a cebolinha.
Em seguida, em uma tigela grande, uma de cada vez, coloque cada espiga de milho na ponta do caule e corte os grãos com uma faca afiada. Transfira para a panela com os tomates.
Logo depois, pique a cebolinha e a pimenta e adicione à panela. Misture com o coentro e tempere a gosto com sal e pimenta. Mantenha quente no lado indireto da grelha.
Divida os legumes entre as tortilhas, regue com a salsa e polvilhe com queijo.
