Se você é fã de pratos sofisticados e cheios de sabor, esta receita de Costeletas de Cordeiro com Crosta, acompanhadas de Batatas Tostadas e Salada Mesclun será um sucesso na sua cozinha. A combinação da maciez do cordeiro com a crocância da crosta, o toque rústico das batatas e o frescor da salada cria uma refeição equilibrada e irresistível. Vamos te ensinar o passo a passo para impressionar seus convidados ou agradar a si mesmo com um toque de alta gastronomia.
Ingredientes
Para as costeletas de cordeiro com crosta
- 8 costeletas de cordeiro
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 xícara de pão ralado (de preferência caseiro)
- 2 colheres de sopa de mostarda Dijon
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 dente de alho picado bem fininho
- 1 colher de sopa de tomilho fresco picado
- 1 colher de sopa de alecrim fresco picado
- Raspas de 1 limão siciliano
Para as batatas tostadas
- 500g de batatas pequenas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica doce
- 1 colher de chá de alecrim seco ou fresco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a salada mesclun
- 150g de folhas verdes variadas (rúcula, alface e espinafre, por exemplo)
- 1/2 xícara de tomates-cereja cortados ao meio
- 1/4 de xícara de nozes ou amêndoas tostadas
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de sopa de vinagre balsâmico
- 1 colher de chá de mel
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
Preparando as Costeletas de Cordeiro com Crosta
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Tempere as costeletas de cordeiro com sal e pimenta dos dois lados.
- Aqueça uma frigideira grande com azeite em fogo médio-alto e sele as costeletas por cerca de 2 minutos de cada lado, até que estejam douradas. Retire e reserve.
- Em uma tigela, misture o pão ralado, o alho picado, o tomilho, o alecrim, as raspas de limão e a manteiga derretida.
- Pincele mostarda Dijon sobre um lado das costeletas e pressione a mistura de pão ralado para criar a crosta.
- Disponha as costeletas em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao forno por cerca de 10-12 minutos ou até que a crosta fique dourada e a carne esteja no ponto desejado.
Fazendo as Batatas Tostadas
- Lave bem as batatas pequenas e corte-as ao meio (se forem maiores, corte em pedaços menores).
- Coloque as batatas em uma assadeira e tempere com azeite de oliva, páprica, alecrim, sal e pimenta.
- Misture bem para que fiquem uniformemente temperadas. Leve ao forno pré-aquecido (200°C) por 25-30 minutos ou até que fiquem douradas e macias.
Preparando a Salada Mesclun
- Lave bem as folhas verdes e seque-as delicadamente com papel toalha ou um centrifugador de saladas.
- Numa saladeira, misture as folhas verdes, os tomates-cereja e as nozes tostadas.
- Para o molho, misture o azeite de oliva, o vinagre balsâmico, o mel, sal e pimenta. Regue sobre a salada e misture levemente para incorporar.
Montagem do Prato
Monte cada prato com duas costeletas de cordeiro, uma porção generosa de batatas tostadas e uma porção da salada mesclun. Sirva imediatamente para aproveitar ao máximo a combinação de texturas e sabores.
Dica do chef: Harmonize com um vinho tinto encorpado, como um Merlot ou Malbec, para uma experiência gastronômica ainda mais memorável.
Leia Mais👉 Panqueca de Banana e Aveia com Mel e Nozes
Experimente e Compartilhe!
Agora que você aprendeu a preparar esse prato incrível, é a sua vez de brilhar na cozinha. Crie a sua versão das Costeletas de Cordeiro com Crosta, Batatas e Salada Mesclun, e compartilhe com amigos e familiares. Não esqueça de tirar uma foto e contar como foi sua experiência – marque-nos nas redes sociais para vermos sua criação!
Bom apetite e até a próxima receita!
