Ingredientes
- 1 xícara de farinha de trigo
- Pitada de sal
- 1/2 xícara de manteiga sem sal, cortada e amolecida
- 2 a 3 colheres de sopa de água fria
- 2 colheres de sopa de Azeite Extra Virgem
- 3 cebolas roxas grandes, em fatias finas
- 2 colheres de sopa de Vinagre Balsâmico
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1/3 xícara de queijo macio (como mascarpone, ricota ou queijo feta)
- 1 ovo grande, ligeiramente batido
- 140g de bacon de corte grosso, crocante e desintegrado
Modo de Preparo
*Não tem formas individuais para tortas? Você pode usar uma forma de torta de 23 centímetros em vez disso.
- Misture a farinha com o sal em uma tigela grande. Corte na manteiga com o liquidificador ou duas facas até que a mistura fique do tamanho de ervilhas pequenas. Misture água fria o suficiente para formar uma massa. Embrulhe em filme plástico e leve à geladeira até firmar, cerca de 30 minutos.
- Pré-aqueça o forno a 200° C.
- Unte (12 cm) formas individuais de torta*. Divida a massa em 4 porções e pressione no fundo e nas laterais das formas preparadas. Forre com papel alumínio ou papel manteiga e encha com pesos de torta ou feijões secos parcialmente para cima. Asse até dourar, cerca de 15 minutos. Retire para uma grade para esfriar.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e cozinhe a cebola em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, até que as cebolas estejam douradas, cerca de 20 minutos. Misture o Vinagre Balsâmico; deixou de lado.
- Bata os queijos com o ovo e, em seguida, misture o bacon. Encha as tortas assadas com a mistura de ovos e cubra com a mistura de cebola.
- Asse até que a faca inserida nos centros saia limpa, cerca de 20 minutos.
Servir
Regue, se desejar, com óleo de noz.
