A combinação de berinjela, nozes e cuscuz pode não ser tão comum, mas é uma explosão de sabor para quem busca uma refeição saudável, deliciosa e cheia de texturas. Nesta receita, você vai aprender a preparar esse prato simples, mas que traz sofisticação e ótimos benefícios à saúde. Perfeito para os amantes de cuscuz e novidades culinárias, este prato combina ingredientes naturais com um toque de criatividade. Vamos preparar?
Ingredientes
Para o cuscuz
- 1 xícara de cuscuz marroquino
- 1 xícara de água quente ou caldo de legumes
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 pitada de sal
Para a mistura de berinjela e nozes
- 1 berinjela média, cortada em cubos pequenos
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 dente de alho picado
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada (opcional)
- 1 colher de chá de cominho em pó
- 1/2 xícara de nozes picadas
- 1/4 de xícara de salsinha fresca picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Suco de meio limão
Para finalizar (opcional)
- Sementes de romã
- Hortelã fresca picada
- Azeite extra para regar
Modo de Preparo
1. Preparando o cuscuz
- Coloque o cuscuz em uma tigela grande.
- Aqueça a água ou o caldo de legumes até ferver e despeje sobre o cuscuz, cobrindo-o completamente.
- Adicione o azeite e o sal, misture suavemente e cubra a tigela com um prato ou filme plástico.
- Deixe descansar por 5 minutos até que o cuscuz absorva todo o líquido.
- Após o tempo de descanso, solte os grãos com um garfo para que fiquem soltinhos e reserve.
2. Cozinhando a berinjela
- Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Adicione os cubos de berinjela e refogue por cerca de 7 a 10 minutos, ou até que fiquem macios e levemente dourados.
- Acrescente o alho picado, a páprica e o cominho e continue refogando por mais 1-2 minutos, deixando que os sabores se intensifiquem.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
3. Tostando as nozes
- Enquanto a berinjela cozinha, toste as nozes em uma frigideira seca por 2-3 minutos em fogo médio, mexendo frequentemente até que fiquem levemente douradas e aromáticas.
- Reserve para adicionar ao prato final.
4. Montando o prato
- Misture o cuscuz preparado com a berinjela refogada em uma tigela grande.
- Adicione as nozes tostadas, a salsinha fresca e o suco de limão. Misture delicadamente para incorporar todos os ingredientes.
- Ajuste o sal, se necessário.
5. Finalizando
- Sirva o prato quente ou em temperatura ambiente, finalizando com sementes de romã, hortelã fresca e um fio de azeite extra (opcional).
- Aproveite a combinação de sabores e texturas que fazem deste prato único!
Benefícios para a saúde
Essa receita não é apenas uma explosão de sabor, mas também um prato amigo da saúde:
- Berinjela é rica em fibras, ajudando na digestão e controle do colesterol.
- Nozes são uma excelente fonte de gorduras saudáveis, antioxidantes e ômega-3.
- Cuscuz marroquino é leve, fácil de preparar e pode ser uma ótima alternativa a outros carboidratos mais pesados.
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Por que testar esta receita?
Ideal para um almoço leve ou um jantar especial, a combinação de berinjela, nozes e cuscuz é perfeita para quem busca explorar novos sabores, com um toque de sofisticação saudável. Além de ser fácil de adaptar com diferentes temperos e ingredientes, é uma ótima maneira de surpreender sua família ou convidados.
Experimente e descubra como ingredientes simples podem criar algo extraordinário. Compartilhe conosco sua experiência e qualquer toque especial que você tenha dado à receita!
