A galette é uma preparação rústica e versátil, perfeita para quem busca uma refeição deliciosa e prática. Nesta versão, apresentamos a Galette de Acelga com Batatas, uma opção vegetariana que une o sabor delicado das batatas à frescura e ao toque levemente amargo da acelga. Ideal para impressionar os seus convidados ou simplesmente para renovar o cardápio do dia a dia, esta receita promete agradar paladares exigentes e amantes da culinária caseira. Acompanhe o passo a passo detalhado e comece já a preparar essa maravilha!
Ingredientes necessários
Antes de colocar a mão na massa, verifique se possui todos os ingredientes. A simplicidade desta galette é um dos seus maiores trunfos.
Para a massa
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada cortada em cubos
- 1 pitada de sal
- 1/3 de xícara de água gelada
Para o recheio
- 3 batatas médias descascadas e fatiadas em rodelas finas
- 1 maço de acelga (só as folhas) picadas grosseiramente
- 100 g de queijo ralado (muçarela ou parmesão, de acordo com sua preferência)
- 1 dente de alho picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 ovo batido, para pincelar a massa
Modo de preparo
Preparo da massa
- Misture os ingredientes secos: Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal.
- Adicione a manteiga: Com a ponta dos dedos, incorpore a manteiga até obter uma textura de farofa grossa.
- Acrescente a água gelada: Aos poucos, adicione a água e misture até que a massa fique homogênea e desgrude das mãos. Forme uma bola, envolva-a em filme plástico e leve à geladeira por 30 minutos.
Preparo do recheio
- Cozinhe as batatas: Coloque as rodelas de batata em uma panela com água e uma pitada de sal. Cozinhe até que estejam levemente macias (mas não desmanchando). Escorra e reserve.
- Refogue a acelga: Aqueça o azeite em uma frigideira, adicione o alho picado e, em seguida, a acelga. Tempere com sal e pimenta-do-reino e cozinhe até murchar. Deixe esfriar.
Montagem da galette
- Abra a massa: Retire a massa da geladeira e abra-a com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até formar um círculo irregular (rústico).
- Monte o recheio: Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel-manteiga. Distribua as rodelas de batata sobre a massa, deixando bordas livres. Por cima, coloque a acelga refogada e finalize com o queijo ralado.
- Dobre as bordas: Com cuidado, dobre as beiradas da massa sobre parte do recheio, criando uma borda rústica.
- Finalização: Pincele as bordas com o ovo batido para garantir uma cor dourada ao assar.
Assar
- Leve ao forno preaquecido a 200 °C por aproximadamente 35–40 minutos, ou até que a massa esteja dourada e crocante.
- Retire do forno, deixe esfriar por 5 minutos e sirva em seguida.
Dicas especiais para sua galette
- Varie o recheio: Experimente adicionar outros vegetais, como abobrinha ou cebolas caramelizadas, para incrementar sua galette.
- Sem glúten: Substitua a farinha de trigo por farinha de arroz ou uma mistura pronta sem glúten para uma versão gluten-free.
- Queijo alternativo: Caso prefira uma opção vegana, utilize queijos vegetais ou nutritional yeast como substituto.
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Sirva com estilo!
A Galette de Acelga com Batatas é perfeita como prato principal, acompanhada de uma salada fresca, ou como aperitivo em encontros com amigos. A combinação de sabores simples com a textura crocante da massa faz com que essa receita conquiste até os paladares mais exigentes.
Agora que você já sabe como preparar essa deliciosa galette, que tal experimentar em casa? Compartilhe sua criação conosco e inspire outros amantes da culinária!
