Se você é apaixonado por comida refinada e busca impressionar com um prato digno de um jantar gourmet, esta receita de Vieiras Grelhadas com Purê de Abóbora e Romã de Marmelo pode ser a escolha perfeita. A combinação de vieiras macias com o toque adocicado do purê de abóbora e o frescor da romã traz um equilíbrio de sabores e texturas irresistível. Além disso, é uma receita que não só agrada o paladar, mas também encanta os olhos.
Aqui está tudo que você precisa saber para preparar este prato sofisticado na sua própria cozinha.
Ingredientes
Para as vieiras:
- 6 vieiras frescas e limpas
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Raspas de limão siciliano (opcional)
Para o purê de abóbora:
- 500g de abóbora japonesa (ou outra de sua preferência), descascada e picada
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 100ml de creme de leite fresco
- Sal e noz-moscada a gosto
Para a guarnição de romã:
- 1/2 xícara de sementes de romã
- 1 colher de chá de mel
- Folhas de tomilho fresco
Modo de preparo
1 – Prepare o purê de abóbora
- Cozinhe a abóbora: Leve a abóbora picada para cozinhar em água fervente com uma pitada de sal até que fique macia (aproximadamente 15 minutos). Escorra bem.
- Bata no liquidificador: Coloque a abóbora cozida em um processador ou liquidificador junto com a manteiga, o creme de leite, sal e uma pitada de noz-moscada. Bata até obter um purê liso e cremoso. Reserve aquecido.
2 – Prepare as vieiras
- Tempere as vieiras com uma pitada de sal e pimenta-do-reino dos dois lados.
- Aqueça a frigideira: Coloque a manteiga e o azeite em uma frigideira grande, em fogo médio-alto, até a manteiga derreter e começar a formar espuma.
- Grelhe as vieiras por cerca de 1-2 minutos de cada lado, até formarem uma crosta dourada e o interior permanecer macio. Retire-as da frigideira e reserve.
3 – Adicione o toque final com a romã
- Misture as sementes de romã com o mel e um pouco de tomilho fresco para dar um toque de frescor e sabor. Esta mistura será usada como guarnição do prato.
4 – Montagem do prato
- Para uma apresentação digna de restaurante, espalhe o purê de abóbora no centro do prato com o auxílio de uma colher ou espátula.
- Disponha as vieiras grelhadas sobre o purê de forma uniforme.
- Finalize com a mistura de sementes de romã, mel e tomilho, distribuindo delicadamente sobre as vieiras e ao redor do prato.
Dicas para o Sucesso
- Use vieiras frescas de alta qualidade; são o destaque do prato, então cada detalhe conta!
- Ao grelhar as vieiras, certifique-se de que a frigideira está bem quente para garantir a crocância externa que contrasta deliciosamente com a textura macia por dentro.
- Para um toque sofisticado, adicione algumas raspas de limão siciliano nas vieiras logo antes de servi-las. Isso trará um frescor inigualável ao prato.
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Harmonização
Este prato combina muito bem com vinhos brancos de médio corpo, como um Sauvignon Blanc ou um Chardonnay levemente amadeirado. Eles complementam os sabores delicados das vieiras e o toque adocicado do purê de abóbora.
Agora que você tem a receita completa, é hora de conquistar corações (e estômagos) com este prato incrível. Experimente fazê-lo em uma ocasião especial ou simplesmente para saborear uma refeição gourmet no conforto de sua casa.
