Se você é fã de pratos que combinam conforto e sofisticação, esta receita de Macarrão e Queijo com Espargos e Presunto vai conquistar o seu coração (e seu paladar). É um prato cremoso, cheio de sabor e que eleva o clássico macarrão com queijo a outro nível. Prepare-se para impressionar sua família ou amigos com esta refeição especial que é simples de fazer, mas rica em sabor!
Neste post, você vai aprender:
- Os ingredientes necessários para preparar essa receita incrível.
- O passo a passo detalhado para acertar no preparo.
- Dicas extras para personalizar o prato do seu jeito.
Vamos começar?
Ingredientes
Para o macarrão e queijo:
- 250 g de macarrão tipo penne ou fusilli
- 2 xícaras de queijo cheddar ralado
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 500 ml de leite integral
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo
- 1 colher de chá de mostarda Dijon (opcional)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para os acompanhamentos:
- 8-10 talos de espargos frescos
- 100 g de presunto fatiado (preferencialmente presunto cru como Parma)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Suco de ½ limão (opcional)
Modo de Preparo
1: Cozinhe o macarrão
- Cozinhe o macarrão em água fervente com sal até ficar al dente (siga as instruções do pacote para o tempo exato).
- Escorra, reserve o macarrão e mantenha-o quente.
2: Prepare os espargos
- Lave os talos de espargos e corte as pontas mais duras.
- Aqueça o azeite em uma frigideira grande e salteie os espargos por 3-5 minutos, ou até ficarem ligeiramente dourados e macios. Tempere com sal, pimenta e, se desejar, suco de limão. Reserve.
3: Faça o molho de queijo
- Derreta a manteiga em uma panela média em fogo baixo.
- Adicione a farinha de trigo e misture constantemente por 1-2 minutos até obter um roux (uma mistura espessa, sem grumos).
- Aos poucos, adicione o leite, mexendo sempre para evitar grumos.
- Deixe a mistura ferver levemente até engrossar.
- Reduza o fogo e adicione os queijos ralados, um punhado por vez, mexendo até dissolver completamente.
- Acrescente a mostarda Dijon (se estiver usando), ajuste o sal e a pimenta a gosto.
4: Monte o prato
- Misture o macarrão cozido ao molho de queijo, garantindo que cada pedaço esteja bem envolvido pelo molho.
- Transfira tudo para uma travessa grande ou distribua em porções individuais.
- Disponha os espargos salteados por cima.
- Rasgue ou enrole delicadamente as fatias de presunto e coloque-as por cima do prato para finalizar.
5: Sirva e aproveite
Sirva imediatamente o seu Macarrão e Queijo com Espargos e Presunto, polvilhando queijo parmesão extra por cima, se desejar. Este prato combina perfeitamente com uma taça de vinho branco seco.
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Dicas adicionais
- Troque os queijos: Experimente substituir o cheddar por Gruyère ou usar uma mistura de queijos para um sabor único.
- Vegetariano? Deixe o presunto de lado e adicione cogumelos dourados ou mais vegetais.
- Para um toque crocante: Salpique farinha de pão torrada por cima antes de servir.
Chegou a hora de experimentar essa receita deliciosa e elevar o seu macarrão com queijo a outro patamar!
