A Galette de Milho com Acelga e Ricota é o prato perfeito para quem ama explorar sabores únicos, mas sem complicar na cozinha. Essa receita combina a doçura natural do milho, a leveza da ricota e o toque refrescante da acelga, criando uma experiência gastronômica deliciosa e saudável. Ideal para impressionar convidados ou simplesmente inovar no almoço ou jantar.
Neste post, você aprenderá a preparar essa galette simples, mas cheia de sabor, com um passo a passo detalhado e dicas para deixá-la ainda mais especial. Vamos cozinhar?
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 ½ xícara de farinha de trigo
- 100g de manteiga (gelada, cortada em cubos)
- 1 gema de ovo
- 3 colheres de sopa de água gelada
- Pitada de sal
Para o Recheio:
- 1 lata de milho verde (escorrido)
- 1 maço pequeno de acelga (picada em tiras finas)
- 200g de ricota fresca (esfarelada)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 2 dentes de alho (picados)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- ½ colher de chá de noz-moscada
- 1 ovo (para pincelar)
Modo de Preparo
Passo 1: Faça a Massa
- Misture os Ingredientes Secos
Em uma tigela grande, coloque a farinha de trigo e o sal. Adicione a manteiga gelada aos poucos, amassando com as pontas dos dedos até formar uma farofa úmida.
- Adicione a Gema e a Água Gelada
Incorpore a gema e a água gelada, uma colher de cada vez, até a massa ganhar consistência e formar uma bola. Não trabalhe demais a massa para garantir que fique macia.
- Descanso
Envolva a massa em papel-filme e leve à geladeira por 30 minutos. Isso ajudará a manteiga a firmar, garantindo uma textura perfeita.
Passo 2: Prepare o Recheio
- Refogue a Acelga
Aqueça o azeite em uma frigideira e doure o alho levemente. Adicione a acelga picada, tempere com sal e pimenta e refogue até murchar. Reserve.
- Misture o Recheio
Em uma tigela, combine o milho, a acelga refogada, a ricota esfarelada e a noz-moscada. Ajuste o sal e a pimenta, se necessário.
Passo 3: Monte a Galette
- Abra a Massa
Retire a massa da geladeira e abra-a sobre uma superfície enfarinhada, formando um círculo de aproximadamente 30 cm de diâmetro. Transfira a massa para uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Recheie
Espalhe o recheio no centro da massa, deixando uma borda de cerca de 4 cm. Dobre as bordas sobre o recheio, formando pregas leves.
- Pincelamento
Bata o ovo e pincele as bordas da massa para que fiquem douradas e brilhantes ao assar.
Passo 4: Asse
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Leve a galette ao forno e asse por cerca de 30-35 minutos ou até as bordas ficarem douradas e firmes.
Dicas para Aperfeiçoar sua Galette
- Varie o Recheio: Experimente adicionar queijo parmesão ralado ou ervas frescas, como tomilho ou manjericão, para um toque especial.
- Substituições Inteligentes: Não tem acelga? Use espinafre ou couve-manteiga, eles também combinam perfeitamente com o milho e a ricota.
- Apresentação Elegante: Ao servir, finalize com um fio de azeite extravirgem e uma pitada de pimenta-do-reino moída na hora. O visual ficará ainda mais atraente.
Leia Mais👉 Purê de Batata Doce com Manteiga de Maple-Miso
Por Que Fazer a Galette de Milho com Acelga e Ricota?
Essa receita não é só deliciosa. É também uma ótima maneira de aproveitar ingredientes simples de forma criativa. A galette é ideal para refeições rápidas, mas que não deixam de encantar com seus sabores equilibrados e sua apresentação rústica e charmosa. Além disso, é uma opção que agrada tanto vegetarianos quanto aqueles que buscam pratos mais leves.
