Asas de Frango com Maple Wasabi. Ervilhas de wasabi esmagadas são um enfeite divertido e colorido para essas asas doces e picantes. Procure-os na seção asiática do seu supermercado.
Ingredientes (Asas de Frango com Maple Wasabi)
- 2 colheres de chá de wasabi em pó
- 1-1/2 xícaras de xarope de bordo puro
- 3/4 xícara de molho de soja
- 3 dentes de alho médios, ralados finamente
- 680g de asas de frango, drumettes separadas das asas
- Spray para cozinhar
- 1/2 xícara de ervilhas de wasabi trituradas
Modo de Preparo
Misture o pó de wasabi com 1 colher de sopa de água e deixe descansar por 5 minutos. Combine o xarope de bordo, molho de soja e alho em uma panela de 4 litros e misture o wasabi. Cozinhe em fogo baixo, mas mexendo ocasionalmente, até reduzir para 2 xícaras, por cerca de 20 a 25 minutos. (Monitore de perto e, se começar a borbulhar, retire do fogo brevemente.) Deixe esfriar até a temperatura ambiente.
Em seguida, em uma tigela média, misture as asas com metade da mistura de xarope. Cubra e leve à geladeira por 1 a 2 horas, mas virando de vez em quando.
Posicione um rack no centro do forno e aqueça o forno a 200° C. Enquanto isso, deixe as asas descansarem em temperatura ambiente.
Logo depois, pulverize uma assadeira forrada com papel alumínio com spray de cozinha. Sacuda o excesso de marinada das asas e arrume-as em uma única camada na assadeira. (Descarte a marinada.) Asse até ficar cozido e crocante por fora, por cerca de 30 minutos, mas virando na metade do tempo.
Transfira as asas para uma tigela grande. Misture com a mistura de xarope restante e deixe descansar por 10 minutos, mas mexendo ocasionalmente.
Coloque as ervilhas de wasabi esmagadas em um prato de torta ou tigela larga e rasa. Enrole cada asa nas ervilhas trituradas e sirva.
