Torrada Francesa Crocante com Manteiga. A torrada francesa com xarope de bordo é deliciosa, mas comum. Guarde para as crianças. Esta torrada francesa é mergulhada em uma rica massa de bordo, revestida em flocos de milho crocantes e coberta com manteiga com bourbon com infusão de pimenta e mais bordo.
Ingredientes (Torrada Francesa Crocante com Manteiga)
Para a manteiga
- 1 colher de sopa de bourbon
- Pimenta preta moída grosseiramente
- 115g (1/2 xícara) de manteiga sem sal, amolecida
- 2 colheres de sopa de xarope de bordo puro
- Sal marinho em flocos
Para a torrada francesa
- 1 xícara meia e meia
- 1/4 xícara de xarope de bordo puro
- 4 ovos grandes
- 1/2 colher de chá de canela em pó
- 3-1/2 xícaras de flocos de milho, levemente esmagados
- 8 fatias de chalá de 2 cm de espessura
- 1-1/2 colher de chá de manteiga sem sal para a chapa; mais conforme necessário
Modo de Preparo
Faça a manteiga
Primeiramente, combine o bourbon e 1/2 colher de chá de pimenta em uma tigela pequena e deixe descansar por 30 minutos. Em um processador de alimentos, pulse a manteiga, a calda, 1/2 colher de chá de sal e bourbon até ficar bem combinado. Transfira para um ramekin pequeno e reserve, ou cubra e leve à geladeira por até 1 semana.
Faça a torrada francesa
Em seguida, em uma tigela média, misture o meio a meio, a calda, os ovos e a canela. Transfira para uma tigela larga e rasa ou prato de torta. Coloque os flocos de milho em um prato separado.
Mergulhe uma fatia de pão na mistura de ovos, virando uma vez, até saturar, mas não desmanchar. Transfira o pão encharcado para o prato com os flocos de milho e pressione suavemente para cobrir, mas virando uma vez. Coloque em uma assadeira. Repita com o pão restante.
Logo depois, derreta a manteiga em uma chapa ou em uma frigideira antiaderente de 30 centímetros em fogo médio. Trabalhando em lotes e adicionando mais manteiga conforme necessário, cozinhe quantas fatias de pão couberem em uma única camada, virando ocasionalmente, até que os flocos de milho estejam dourados, por cerca de 2 a 3 minutos de cada lado.
Sirva coberto com a manteiga de maple-bourbon.
