Descubra como preparar um irresistível nhoque de espinafre com ricota, uma receita saudável, deliciosa e perfeita para quem ama comida italiana. Este prato combina a leveza do espinafre com a cremosidade da ricota, resultando em uma explosão de sabores que vai agradar a todos.
Neste post, você encontrará a lista completa de ingredientes, o passo a passo do modo de preparo e algumas dicas para deixar sua receita ainda mais especial. Prepare-se para impressionar amigos e familiares com esta obra-prima culinária!
Ingredientes
Para preparar o nhoque de espinafre com ricota, você precisará de:
Para o Nhoque:
- 300g de espinafre fresco (apenas as folhas)
- 250g de ricota fresca
- 1 ovo
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 xícara de chá de farinha de trigo (aproximadamente)
- Sal e noz-moscada a gosto
Para o Molho (Opcional — Sugestão de Molho de Manteiga e Sálvia):
- 100g de manteiga
- Folhas frescas de sálvia (a gosto)
- Queijo parmesão ralado para finalizar
Utensílios necessários:
- Panela grande
- Processador ou liquidificador
- Tigela grande para misturar
- Uma superfície enfarinhada
- Faca ou cortador de massa
Modo de Preparo
1. Prepare o Espinafre
- Lave bem as folhas de espinafre para remover qualquer resíduo.
- Coloque as folhas em uma panela com um pouco de água e cozinhe por 2-3 minutos até murcharem. Escorra bem e pressione para remover o excesso de água.
- Pique o espinafre finamente ou processe no liquidificador até obter uma consistência homogênea.
2. Misture os Ingredientes
- Em uma tigela grande, misture o espinafre preparado, a ricota, o ovo e o queijo parmesão ralado.
- Adicione uma pitada de sal e noz-moscada a gosto.
- Aos poucos, incorpore a farinha de trigo até obter uma massa maleável, que não grude nas mãos. Evite adicionar farinha em excesso para que o nhoque fique leve.
3. Molde e Corte o Nhoque
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada.
- Divida a massa em porções menores e modele em “cordões” compridos, com cerca de 2 cm de diâmetro.
- Corte o cordão em pequenos pedaços de aproximadamente 2 cm, formando o nhoque. Se desejar, use um garfo para dar o formato clássico com ranhuras.
4. Cozinhe o Nhoque
- Ferva uma panela grande com água e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe o nhoque em pequenas porções. Assim que eles subirem à superfície da água, retire com uma escumadeira e reserve.
5. Prepare o Molho de Manteiga e Sálvia
- Derreta a manteiga em uma panela em fogo médio-baixo.
- Adicione as folhas de sálvia e refogue até que fiquem crocantes.
- Misture os nhoques cozidos no molho, garantindo que estejam bem envolvidos.
6. Finalize e Sirva
- Disponha os nhoques em um prato ou travessa.
- Finalize com queijo parmesão ralado e, se desejar, moa um pouco de pimenta-do-reino fresca por cima.
- Sirva imediatamente acompanhado de uma boa taça de vinho, para harmonizar a experiência italiana.
Dicas Extras
- Variação de Molho: Se preferir, troque o molho de manteiga e sálvia por um molho de tomate caseiro ou molho branco.
- Congelamento: Caso sobre nhoque, você pode congelar antes de cozinhar. Coloque-os numa forma enfarinhada e leve ao freezer. Quando estiverem firmes, transfira para um saco plástico próprio para congelamento.
- Harmonização: Que tal acompanhar esse prato com um vinho branco leve, como Chardonnay, ou um clássico tinto italiano, como Chianti?
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Surpreenda na Cozinha com esta Receita!
Com este nhoque de espinafre com ricota, você não só explora a rica tradição culinária italiana, mas também prepara uma opção saudável e deliciosa para compartilhar momentos especiais à mesa. Fácil de fazer e irresistível no sabor, este prato vai conquistar paladares e deixar sua casa com aquele aroma de cozinha italiana.
Pronto para colocar as mãos na massa? Experimente já e nos conte como ficou. Buon appetito!
