Essas Quesadillas Cremosas de Frango e Espinafre são muito simples, mas ainda assim deliciosamente dignas de um jantar. Perfeito para noites movimentadas durante a semana ou comedores exigentes.
Ingredientes (Quesadillas Cremosas de Frango e Espinafre)
- 1 peito de frango desossado e sem pele (cerca de 340g)
- 3/4 colher de chá de pimenta em pó
- 1/4 colher de chá de cominho
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de óleo de cozinha
- 2 xícaras de espinafre fresco
- 115g de Queijo Monterey Jack ralado
- 1/2 xícara de creme de leite
- 4 tortilhas de farinha de 20 cm
Modo de Preparo
Primeiramente, coloque o peito de frango sobre uma tábua e cubra com um pedaço de filme plástico. Use um rolo ou martelo para bater brevemente no peito de frango até obter uma espessura uniforme (isso deve levar apenas 15-20 segundos). Isso ajudará a cozinhar de forma rápida e uniforme, sem secar.
Em seguida, combine a pimenta em pó, o cominho, o alho em pó e o sal em uma tigela pequena. Polvilhe a mistura de especiarias em ambos os lados do peito de frango.
Logo depois, aqueça o óleo de cozinha em uma frigideira em fogo médio. Quando estiver bem quente, adicione o peito de frango e cozinhe de cada lado até ficar cozido (mas por cerca de 5 minutos de cada lado, use um termômetro para garantir que a temperatura interna atinja 75º C). Deixe o frango esfriar por 5 minutos em uma tábua limpa e depois pique em pedaços minúsculos.
Enquanto o frango cozinha, pique o espinafre em pedaços menores. Adicione o frango picado, o espinafre, o queijo e o creme de leite em uma tigela e mexa até incorporar uniformemente.
Divida o recheio entre 4 tortilhas e feche-as. Coloque as quesadillas (uma ou duas de cada vez) em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe de cada lado até que as tortilhas estejam douradas e crocantes e o recheio derreta (por cerca de 3-5 minutos de cada lado). Corte cada quesadilla ao meio e sirva.
