Se você ama sobremesas que combinam sabores clássicos com texturas irresistíveis, a Torta de Maçã com Crumble de Aveia e Nozes será uma adição especial ao seu repertório culinário. Ideal para tardes de café ou até mesmo como sobremesa em ocasiões especiais, essa receita une o frescor da maçã com o toque crocante das nozes e aveia. Vamos preparar?
Ingredientes
Para a base
- 200 g de farinha de trigo
- 100 g de manteiga gelada e cortada em cubos
- 50 g de açúcar
- 1 gema de ovo
- 2 a 3 colheres de sopa de água gelada
Para o recheio
- 4 maçãs (preferencialmente Fuji ou Gala), descascadas e cortadas em fatias finas
- Suco de 1 limão
- 50 g de açúcar mascavo
- 1 colher de chá de canela em pó
- 1 colher de sopa de amido de milho
- Uma pitada de noz-moscada (opcional)
Para o crumble
- 100 g de farinha de trigo
- 50 g de aveia em flocos
- 50 g de nozes picadas grosseiramente
- 80 g de açúcar mascavo
- 80 g de manteiga gelada em cubos
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
Preparando a base
- Faça a massa: Em uma tigela grande, misture a farinha e o açúcar. Adicione a manteiga gelada e, usando as pontas dos dedos, trabalhe a mistura até formar uma farofa grossa.
- Hidrate a massa: Adicione a gema e a água gelada, uma colher por vez, misturando até que a massa forme uma bola. Se necessário, adicione mais uma colher de água.
- Descanse a massa: Enrole a massa em plástico filme e leve à geladeira por 30 minutos.
- Abra e asse parcialmente: Abra a massa em um formato redondo e forre uma forma de torta (cerca de 23 cm de diâmetro). Faça furos na base com um garfo, cubra com papel manteiga e preencha com grãos (feijão, por exemplo) para pesar. Pré-asse em forno preaquecido a 180°C por 15 minutos, remova o peso e asse por mais 5 minutos. Reserve.
Preparando o recheio
- Corte e tempera as maçãs: Misture as maçãs fatiadas com o suco de limão, o açúcar mascavo, a canela, o amido de milho e a noz-moscada (se estiver usando). Certifique-se de que todas as fatias de maçã estejam bem revestidas.
Fazendo o crumble
- Misture os ingredientes: Combine a farinha, a aveia, as nozes, o açúcar mascavo e o sal.
- Adicione a manteiga: Incorpore a manteiga gelada com os dedos, formando uma farofa úmida e com pedaços pequenos de manteiga.
Montagem e Finalização
- Monte a torta: Coloque o recheio de maçã sobre a base pré-assada, distribuindo as fatias uniformemente. Espalhe o crumble por cima até cobrir todo o recheio.
- Leve ao forno: Asse a torta em forno preaquecido a 180°C por cerca de 35 a 40 minutos, ou até que o crumble esteja dourado e crocante.
- Deixe esfriar: Retire do forno e deixe a torta esfriar em temperatura ambiente antes de servir.
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Dicas Extras
- Maçãs: Escolha variedades que mantenham sua textura após o cozimento, como Fuji ou Gala.
- Nozes: Pode substituir por amêndoas ou avelãs, se preferir.
- Serviço: Sirva com uma bola de sorvete de creme ou chantilly para uma experiência ainda mais especial.
Um sabor irresistível na sua mesa
Essa Torta de Maçã com Crumble de Aveia e Nozes é o equilíbrio perfeito entre suavidade e crocância, doçura e acidez. Perfeita em qualquer estação, ela é uma sobremesa acolhedora e incrivelmente satisfatória.
Experimente preparar essa receita em casa e compartilhe com amigos e familiares. E se quiser mais inspirações ou dicas de culinária, fique à vontade para explorar nossas outras receitas!
