Nada como um prato caseiro que combina sabor e simplicidade. O nhoque de batata doce com molho de sálvia é perfeito para quem busca uma receita deliciosa e prática, seja para o dia a dia ou uma ocasião especial. Neste post, vamos te mostrar como preparar esse prato encantador, que com certeza vai conquistar a todos à mesa.
Ingredientes
Para o nhoque:
- 500g de batata doce (de preferência a de casca roxa)
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha de trigo (ou farinha sem glúten para uma opção mais leve)
- 1/4 de xícara de queijo parmesão ralado (opcional)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Noz-moscada (uma pitada, opcional)
Para o molho de sálvia:
- 4 colheres de sopa de manteiga (ou manteiga vegana)
- 10 folhas de sálvia fresca
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino moída na hora (opcional)
Modo de Preparo
1: Prepare as batatas doces
- Lave bem as batatas doces e corte-as ao meio para assar mais rápido.
- Coloque as batatas em uma assadeira, cubra com alumínio e asse a 200°C por cerca de 40 minutos ou até que fiquem macias (testar com um garfo é uma boa ideia).
- Após assadas, espere esfriar um pouco e retire a casca. Amasse até formar um purê liso.
2: Faça a massa do nhoque
- No purê de batata doce, adicione o ovo, o queijo parmesão (se utilizar), sal, pimenta e noz-moscada. Misture bem.
- Vá adicionando a farinha de trigo aos poucos, mexendo até a massa ficar homogênea. Cuidado para não adicionar farinha demais — a consistência deve ser macia, mas que permita modelar os nhoques.
- Separe a massa em porções e, em uma superfície levemente enfarinhada, faça rolinhos longos. Corte em pedaços de cerca de 2 cm para formar os nhoques.
3: Cozinhe os nhoques
- Ferva uma panela grande com água e adicione uma pitada de sal.
- Cozinhe os nhoques aos poucos. Quando eles começarem a subir à superfície, estão prontos. Retire com a ajuda de uma escumadeira e reserve.
4: Prepare o molho de sálvia
- Enquanto cozinha os nhoques, aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo baixo até derreter e começar a dourar levemente, formando o conhecido “manteiga noisette”.
- Acrescente as folhas de sálvia e deixe fritar por 1 minuto, liberando o aroma da sálvia. Tempere com sal e pimenta.
5: Monte o prato
- Misture delicadamente os nhoques no molho de sálvia ou sirva o molho por cima após disposição no prato.
- Finalize com queijo parmesão ralado e, se quiser, uma pitada extra de noz-moscada ou ervas frescas para decorar.
Dicas Extras
- Experimente usar batata doce amarela ou outra variedade para alterar suavemente o sabor e a cor.
- Para uma versão vegana, substitua o ovo por purê de tofu suave e utilize manteiga vegana no molho.
- Sirva acompanhado de um bom vinho branco para realçar os sabores delicados do prato.
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Por que apostar nesse prato?
O nhoque de batata doce não é apenas delicioso, mas também muito nutritivo. A batata doce é rica em fibras, vitaminas e antioxidantes, tornando essa receita uma escolha equilibrada para quem gosta de unir sabor e saúde. Além disso, o molho de sálvia é uma opção simples e elegante, que eleva o prato sem complicações.
Agora que você tem tudo para preparar esse prato incrível, que tal colocar a mão na massa? Experimente e compartilhe nos comentários como ficou o seu nhoque.
