Se você ama a sofisticação dos pratos italianos, mas busca uma versão mais saudável ou sem glúten, temos a receita perfeita para você! O espaguete de abobrinha ao molho de tomate com manjericão combina o melhor da culinária italiana com um toque leve e nutritivo. Neste blog, você aprenderá como preparar esse prato delicioso e saudável em poucos passos.
Vamos transformar ingredientes simples em uma refeição saborosa e digna de elogios.
Ingredientes
Antes de começarmos, separe os seguintes ingredientes básicos:
Para o “espaguete”
- 2 abobrinhas grandes
- 1 colher de chá de sal
Para o molho de tomate
- 4 tomates maduros, picados
- 2 dentes de alho, amassados
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de açúcar (opcional, para cortar a acidez)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Folhas de manjericão frescas a gosto
Para servir
- Queijo parmesão ralado (opcional)
- Folhas extras de manjericão para decorar
Modo de preparo
Vamos direto ao que interessa! Siga este passo a passo para criar um espaguete de abobrinha incrível e leve:
1. Prepare o espaguete de abobrinha
- Lave bem as abobrinhas e, com a ajuda de um espiralizador ou cortador julienne, corte-as em tiras finas no formato de espaguete.
- Polvilhe o sal sobre as tiras e deixe descansar por cerca de 10 minutos para que a abobrinha solte o excesso de água.
- Após esse tempo, enxágue em água corrente e seque levemente com um pano limpo ou papel toalha. Isso ajudará a evitar que o prato fique aguado.
2. Faça o molho de tomate
- Aqueça o azeite de oliva em uma panela média em fogo baixo.
- Adicione os dentes de alho amassados e refogue até que fiquem levemente dourados, liberando o aroma.
- Acrescente os tomates picados, mexa bem e cozinhe por cerca de 15 minutos. Se os tomates começarem a grudar, adicione um pouquinho de água.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e o açúcar (se necessário). Mexa ocasionalmente até que o molho fique encorpado.
- Remova do fogo e misture as folhas de manjericão frescas.
3. Una tudo
- Enquanto prepara o molho, aqueça uma frigideira grande e salteie as tiras de abobrinha por 2-3 minutos apenas, até que fiquem ligeiramente macias. Evite cozinhá-las por muito tempo para que mantenham a textura “al dente”.
- Transfira o espaguete de abobrinha para um prato de servir e, por cima, despeje o molho de tomate com manjericão. Finalize com parmesão ralado, se desejar.
4. Decoração e apresentação
Decore com folhas extras de manjericão e sirva imediatamente.
Por que escolher espaguete de abobrinha?
Além de ser uma opção saudável e deliciosa, o espaguete de abobrinha traz diversos benefícios:
- Poucas calorias: Substituir a massa tradicional pela abobrinha reduz significativamente o consumo calórico.
- Sem glúten: Perfeito para celíacos ou quem prefere uma dieta sem glúten.
- Rico em fibras: Ajuda na digestão e na sensação de saciedade.
- Fácil de fazer: Com poucos ingredientes e um espiralizador, você tem uma refeição pronta em minutos.
Dicas adicionais
- Quer dar um toque especial? Experimente adicionar cogumelos salteados ou um fio de azeite trufado sobre o prato pronto.
- Para uma versão vegana, substitua o parmesão por levedura nutricional.
- Não tem espiralizador? Use um descascador de legumes para criar tiras mais largas, no estilo “fettuccine”.
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Concluindo com sabor
Essa receita de espaguete de abobrinha ao molho de tomate com manjericão não apenas realça os sabores frescos e naturais, como também reafirma que escolhas saudáveis podem ser tão saborosas quanto práticas. É um prato perfeito para um jantar leve e elegante e, acima de tudo, é uma homenagem à simplicidade e riqueza da culinária italiana.
