Quer impressionar na hora do jantar com uma receita simples, mas cheia de sabor? A batata assada crocante com anchova é a escolha perfeita. Nesse post, aprenda como preparar essa combinação irresistível, com ingredientes fáceis de encontrar e um modo de preparo descomplicado.
Ingredientes
Para preparar essa receita incrível, você vai precisar de:
- 4 batatas grandes (tipo Asterix ou outra de casca firme);
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva;
- 150 g de filés de anchova (em conserva ou frescos);
- 1 dente de alho picado;
- Alecrim fresco (a gosto);
- Sal e pimenta-do-reino (a gosto);
- 100 g de parmesão ralado (opcional);
- Salsinha picada para finalizar.
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 200°C. Enquanto isso, lave bem as batatas, mantendo a casca para garantir aquela textura crocante externa.
2. Fatie as batatas
Corte as batatas no formato “corte hasselback” (finas fatias, mas sem chegar até a base). Esse estilo permite que os temperos penetrem melhor e deixa o prato visualmente mais interessante.
3. Tempere as batatas
Disponha as batatas em uma assadeira. Regue com azeite de oliva, certificando-se de que o azeite entre nas fatias. Adicione o sal, a pimenta-do-reino e polvilhe com o alecrim fresco.
4. Asse até ficarem crocantes
Leve ao forno por aproximadamente 40 minutos, ou até as batatas estarem douradas e crocantes por fora e macias por dentro. Durante o processo, abra o forno em intervalos para regar as batatas com o próprio azeite acumulado na assadeira.
5. Prepare a anchova
Enquanto as batatas assam, aqueça uma frigideira com um fio de azeite. Adicione o alho picado e os filés de anchova, refogando por aproximadamente 2 minutos. Reserve.
6. Finalize a receita
Quando as batatas estiverem prontas, retire do forno e disponha as anchovas temperadas sobre elas. Se desejar, polvilhe parmesão ralado para adicionar uma camada extra de sabor. Retorne ao forno por mais 5 minutos, somente para gratinar.
7. Finalize com salsinha e sirva
Depois de gratinadas, finalize com salsinha picada e sirva imediatamente. Combine o prato com uma salada verde ou uma taça de vinho branco para elevar ainda mais a experiência.
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Dicas para um Resultado Perfeito
- Escolha as batatas certas. Batatas tipos Asterix ou Yukon Gold têm menos água e são ideais para esse preparo.
- Varie os temperos. Experimente adicionar páprica, tomilho ou limão siciliano para criar novas variações de sabor.
- De olho na textura. Se prefere batatas ainda mais crocantes, aumente a temperatura do forno para 220°C nos últimos minutos.
A batata assada crocante com anchova é um prato fácil de preparar, mas com cara de alta gastronomia. Seja para um jantar especial ou um momento de indulgência, essa receita com certeza vai impressionar!
