Crocante por fora, macia por dentro e repleta de sabor. A batata rústica é uma opção deliciosa e versátil para acompanhar qualquer refeição ou ser servida como petisco. Nesta receita, combinamos a simplicidade das batatas com o aroma único do alecrim, o toque marcante do alho e o sabor defumado e levemente picante da páprica. Quer aprender como preparar? Confira a receita completa abaixo.
Ingredientes
Para essa receita de batata rústica com alecrim, alho e páprica defumada, você vai precisar de:
- 1 kg de batatas (preferencialmente asterix ou inglesa)
- 3 dentes de alho inteiros com casca
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 2 a 3 ramos de alecrim fresco
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- Pimenta-do-reino a gosto
Opcional:
- Queijo parmesão ralado para finalizar (para os amantes de um toque extra de sabor).
Modo de Preparo
1: Preparação das Batatas
Lave as batatas em água corrente, retirando toda a sujeira da casca com a ajuda de uma escovinha (não retire a casca). Seque bem com um pano limpo.
Corte as batatas em formatos de meia-lua ou em pedaços grandes e irregulares para garantir que mantenham a rusticidade.
2: Temperando
Preaqueça o forno a 200°C.
Coloque as batatas cortadas em uma tigela grande. Adicione o azeite de oliva, o sal, a páprica e a pimenta-do-reino. Misture bem com as mãos — assim você garante que todos os pedaços fiquem bem temperados.
3: Montagem na Assadeira
Transfira as batatas para uma assadeira grande, espalhando-as de maneira que fiquem em uma única camada (isso ajuda a deixá-las mais crocantes).
Acrescente os dentes de alho inteiros com casca e distribua os ramos de alecrim sobre as batatas.
4: Assando
Leve a assadeira ao forno preaquecido por cerca de 30 a 40 minutos. Na metade do tempo, mexa as batatas com uma espátula para que assem de forma uniforme.
Para garantir crocância, aumente o forno para 220°C nos últimos 5 minutos de preparo (opcional). Fique de olho nesse momento para evitar que queimem.
5: Finalização
Retire as batatas do forno e descarte os ramos de alecrim. Caso deseje, salpique queijo parmesão ralado por cima para um toque extra de sabor. Sirva imediatamente.
Dicas para a Perfeição
- Escolha das Batatas: Prefira variedades como asterix que são menos úmidas, garantindo batatas mais crocantes.
- Crosta Perfeita: Secar bem as batatas antes de temperar é essencial para alcançar aquela textura crocante deliciosa.
- Criatividade no Tempero: Além da páprica defumada, você pode experimentar outras especiarias, como cúrcuma ou lemon pepper, para variar.
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Por que Amar Essa Receita?
A combinação de alecrim, alho e páprica defumada transforma as batatas rústicas em algo especial. É um prato simples, mas com sabores robustos que agradam a todos. Seja para um jantar com amigos ou um momento petisco no final do dia, essas batatas são uma escolha certeira.
Pronta para colocar em prática essa receita? Depois de preparar, compartilhe conosco nos comentários como foi a experiência – adoramos ouvir dicas e histórias da cozinha!
