Biscoitos de Cereja e Pistache com Chocolate

Biscoitos de Cereja e Pistache com Chocolate

Os biscoitos perfeitos podem ser muitas coisas ao mesmo tempo – crocantes nas bordas, macios no centro, ou repletos de sabores ricos e únicos. Essa é exatamente a sensação que você terá quando provar esses biscoitos de cereja e pistache com chocolate. Além de serem sofisticados e deliciosos, são simples de preparar e uma ótima pedida para presentear ou acompanhar um café especial. Vamos ao passo a passo dessa incrível receita!

Ingredientes

Para os biscoitos

  • 1 xícara (chá) de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
  • 3/4 de xícara (chá) de açúcar refinado
  • 1/2 xícara (chá) de açúcar mascavo
  • 2 ovos grandes
  • 1 colher (chá) de extrato de baunilha
  • 2 e 1/4 xícaras (chá) de farinha de trigo
  • 1 colher (chá) de bicarbonato de sódio
  • 1/2 colher (chá) de sal
  • 1 xícara (chá) de pistache sem casca e picado
  • 1/2 xícara (chá) de cerejas secas picadas
  • 3/4 de xícara (chá) de gotas ou pedaços de chocolate amargo

Modo de Preparo

1. Preparando a massa

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C e forre duas assadeiras com papel manteiga.
  2. Na tigela de uma batedeira, bata a manteiga, o açúcar refinado e o açúcar mascavo até obter um creme claro e fofo. Isso deve levar cerca de 2-3 minutos.
  3. Adicione os ovos, um de cada vez, seguido do extrato de baunilha. Continue batendo até incorporar totalmente.

2. Incorporando os secos e os recheios

  1. Peneire a farinha, o bicarbonato e o sal em uma tigela separada. Gradualmente, adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga, mexendo até formar uma massa homogênea.
  2. Com uma espátula, misture cuidadosamente os pistaches picados, as cerejas secas e os pedaços de chocolate na massa.

3. Montagem e forno

  1. Modele bolinhas de massa com cerca de 1 colher de sopa e coloque-as espaçadas na assadeira. Se preferir, use um boleador de sorvete para obter tamanhos uniformes.
  2. Pressione levemente cada bolinha para achatar ligeiramente e leve ao forno por cerca de 10 a 12 minutos, ou até que as bordas fiquem douradas, mas o centro ainda esteja macio.
  3. Retire do forno e deixe os biscoitos descansarem por 2 minutos na assadeira antes de transferi-los para uma grade para esfriar completamente.

Dicas para o Sucesso

  • Se quiser um toque extra de sabor, adicione raspas de limão na massa para realçar as notas do pistache e da cereja.
  • Para quem gosta de contraste, um pouco de sal grosso por cima dos biscoitos antes de assá-los pode realçar ainda mais o sabor do chocolate.
  • Certifique-se de usar manteiga de qualidade, pois ela faz diferença no sabor final dos biscoitos.

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Conclusão

Estes biscoitos de cereja e pistache com chocolate são uma explosão de sabores – o salgadinho do pistache, a doçura frutada da cereja e a cremosidade do chocolate criam um equilíbrio perfeito. Seja para uma ocasião especial ou um simples momento de indulgência, eles certamente irão impressionar.

Experimente preparar essa receita e compartilhe com familiares e amigos. Quem sabe os biscoitos não acabam se tornando tradição na sua casa? Bom apetite e boas fornadas!