Bolinho de carne moída crocante por fora e suculento por dentro, essa receita é um clássico que agrada a todos. Seja para um lanche, petisco ou até mesmo como acompanhamento, os bolinhos fritos são fáceis de preparar e garantem sabor e textura irresistíveis. Neste post, você encontrará uma receita completa com os ingredientes e seu modo de preparo. Vamos lá?
Ingredientes
Ao preparar os deliciosos bolinhos, você vai precisar:
Para os bolinhos
- 500 g de carne moída (prefira patinho ou outra carne magra)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho amassados
- 2 colheres de sopa de salsinha picada
- 1 ovo
- 3 colheres de sopa de farinha de rosca (pode substituir por farinha de aveia, se preferir)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher de chá de páprica defumada (opcional, para sabor extra)
Para empanar e fritar
- 1 xícara de farinha de trigo
- 2 ovos batidos
- 1 xícara de farinha de rosca
- Óleo para fritura (suficiente para imersão)
Modo de Preparo
Siga o passo a passo abaixo para garantir bolinhos saborosos e bem temperados:
Preparando a mistura dos bolinhos
- Tempere a carne moída: Coloque a carne moída em uma tigela grande. Adicione a cebola picada, alho amassado, salsinha, ovo, farinha de rosca, sal, pimenta e páprica. Misture tudo muito bem até obter uma massa homogênea.
- Modele os bolinhos: Pegue pequenas porções da mistura (cerca de 1 colher de sopa cheia) e molde em formato de bolinhas ou levemente achatados, como preferir.
- Resfrie antes de empanar (opcional): Coloque os bolinhos modelados em uma assadeira e leve à geladeira por 20 minutos. Isso ajuda a deixá-los mais firmes e fáceis de empanar.
Empanando e fritando os bolinhos
- Prepare a estação de empanamento: Separe três tigelas ou pratos fundos. Coloque a farinha de trigo em uma, os ovos batidos na outra, e a farinha de rosca na terceira.
- Empane os bolinhos:
- Passe cada bolinho na farinha de trigo, garantindo que toda a superfície fique coberta.
- Mergulhe na tigela com os ovos batidos.
- Finalize cobrindo o bolinho com farinha de rosca. Certifique-se de que o empanado está uniforme.
- Aqueça o óleo: Aqueça uma panela com óleo suficiente para cobrir os bolinhos (fritura por imersão) e espere até atingir a temperatura ideal (cerca de 180°C). Se não tiver termômetro, coloque um pedacinho de pão no óleo; estará pronto se o pão dourar em cerca de 15 segundos.
- Frite os bolinhos:
- Coloque os bolinhos no óleo quente aos poucos, para evitar que a temperatura caia.
- Frite até que fiquem dourados e crocantes, o que leva cerca de 3 a 4 minutos.
- Retire com uma escumadeira e coloque-os sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
Finalizando e servindo
Seus bolinhos estão prontos! Sirva ainda quentinhos, acompanhados de um molho de sua preferência, como maionese temperada, ketchup caseiro ou molho de alho.
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Dica Extra
Varie os sabores
- Para uma versão ainda mais especial, você pode rechear os bolinhos com queijo (muçarela ou parmesão) antes de empanar.
- Quer um toque especial? Experimente adicionar uma colher de chá de mostarda na mistura de carne ou um pouco de pimenta calabresa para os amantes de algo mais picante.
Esses bolinhos de carne moída fritos são perfeitos para qualquer ocasião, seja como entrada, acompanhamento ou até mesmo prato principal em um dia mais descontraído.
