Se você é fã de um bolo caseiro, daqueles que trazem o sabor da infância e perfumam a casa inteira, o bolo de milho com coco é uma receita imperdível! Este clássico da cozinha brasileira conquista pela simplicidade dos ingredientes e pelo equilíbrio perfeito entre o doce do milho e a leveza do coco. Além disso, é naturalmente sem glúten, sendo uma ótima opção para quem segue essa dieta. Vamos aprender a preparar essa delícia que é cara de festa junina, mas cai bem em qualquer época do ano?
Receita de Bolo de Milho com Coco
Ingredientes:
- 2 xícaras de milho verde (pode ser de lata ou fresco, cozido e escorrido)
- 3 ovos
- 1/2 xícara de leite de coco
- 1/2 xícara de óleo de milho, girassol ou coco
- 1 xícara de açúcar (pode ser refinado, demerara ou mascavo para um toque mais rústico)
- 1 xícara de coco ralado (fresco ou de pacotinho, sem açúcar de preferência)
- 1 xícara de fubá fino
- 1 colher (sopa) de fermento em pó
- Uma pitada de sal
- Margarina ou óleo para untar e fubá para polvilhar a forma
Modo de Preparo:
1. Pré-aqueça e prepare a forma:
Antes de começar, pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma (preferencialmente redonda ou com furo no meio) com margarina ou óleo e polvilhe com fubá para garantir que o bolo não grude.
2. Bata os ingredientes no liquidificador:
No liquidificador, coloque o milho, os ovos, o leite de coco, o óleo e o açúcar. Bata até obter uma mistura homogênea, garantindo que todos os pedaços de milho sejam triturados.
3. Misture no coco e no fubá:
Despeje a mistura em uma tigela grande e, com uma colher ou fouet, adicione o coco ralado e o fubá aos poucos. Mexa delicadamente até que tudo esteja bem integrado.
4. Acrescente o fermento:
Por último, adicione o fermento em pó e a pitada de sal. Misture suavemente para incorporar o fermento sem perder a leveza da massa.
5. Leve para assar:
Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno pré-aquecido. Deixe assar por cerca de 40 minutos ou até que, ao inserir um palito de dente, ele saia limpo.
6. Finalize e sirva:
Depois de assado, retire o bolo do forno e deixe esfriar por 10 minutos antes de desenformar. O bolo pode ser servido simples ou finalizado com açúcar de confeiteiro peneirado por cima para um charme extra.
Dicas para um Bolo de Milho com Coco Perfeito
- Use milho fresco sempre que possível
Embora o milho em lata funcione bem, o fresco garante um sabor mais autêntico e vibrante.
- Personalize o açúcar
Use açúcar mascavo para um toque caramelizado ou demerara para um sabor mais suave e natural.
- Acrescente especiarias, se desejar
Uma pitada de canela em pó ou raspas de limão adicionam camadas aromáticas interessantes.
- Para um toque especial
Experimente adicionar pedaços de coco ralado grosso na massa ou finalize com lascas de coco tostado por cima do bolo.
Por que o Bolo de Milho com Coco é tão especial?
Este bolo é a fusão perfeita entre dois ingredientes que representam a culinária brasileira em sua essência: o milho e o coco. Nutritivo, sem glúten e com uma textura macia que derrete na boca, ele agrada tanto a quem busca um gostinho caseiro quanto aos fãs da famosa comida de festa junina.
Além disso, o bolo de milho com coco é extremamente versátil. Acompanhado de um café fresco, é o lanche perfeito para a tarde. Como sobremesa, ao lado de uma bola de sorvete de creme, vira um deleite sofisticado.
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Pronto para Preparar o Seu?
Agora que você já sabe como fazer essa receita deliciosa, é só separar os ingredientes e colocar a mão na massa! Depois de provar seu bolo de milho com coco, compartilhe as fotos e nos conte como ficou. Temos certeza de que essa receita será um sucesso na sua cozinha.
Bom apetite!
