Carne de Porco Desfiada com Mel e Balsâmico. Jogue algumas coisas no fogão lento pela manhã e volte para casa para carne de porco macia fervendo em um molho rico e doce. Sirva o tempero ao lado ou use-o como cobertura para sanduíches de carne de porco desfiada.
Ingredientes (Carne de Porco Desfiada com Mel e Balsâmico)
- 1/4 xícara de mel
- 1/4 xícara de molho inglês
- 2 ramos de alecrim de 8 cm
- 1/4 xícara de vinagre balsâmico envelhecido
- 1 dente de alho médio, picado
- 1 paleta de 2,2 kg de porco com osso
- 2 abacates Hass maduros, cortados em cubos
- 2 colheres de sopa de anéis de jalapeño em conserva, picados
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- Sal
Modo de Preparo
Primeiramente, combine o mel, Worcestershire, vinagre, alecrim e alho em um fogão lento de 5 a 6 litros. Adicione a carne de porco e vire para cobrir. Cubra e cozinhe até ficar macio, mas por cerca de 6 horas em alta ou 10 horas em baixa.
Em seguida, transfira a carne de porco para uma tábua de corte grande. Descarte o alecrim. Despeje o líquido em um separador de gordura. Corte a carne de porco em pedaços, mas descartando o osso e quaisquer pedaços grandes de gordura ou cartilagem. Transfira para uma tigela grande.
Retire a gordura do líquido e leve para ferver em uma panela de 2 litros em fogo médio-alto, mas mexendo ocasionalmente. Cozinhe até reduzir para cerca de 1 xícara, mas por cerca de 6 minutos. Despeje sobre a carne, misture bem e tempere a gosto com sal.
Em conclusão, em uma tigela pequena, misture os abacates, jalapeños, vinagre e sal a gosto. Sirva com a carne de porco.
