Quer preparar uma costelinha irresistível que desmancha na boca? Aprenda como fazer uma deliciosa costelinha assada ao barbecue no forno com esta receita prática e cheia de sabor. Neste post, vamos compartilhar os ingredientes e o passo a passo para você arrasar no preparo desse prato clássico, perfeito para impressionar convidados ou simplesmente se deliciar em uma refeição especial.
Ingredientes para a Costelinha ao Barbecue
Antes de começarmos, certifique-se de ter todos os ingredientes à mão para garantir uma experiência tranquila na cozinha. Aqui está o que você vai precisar:
Para a costelinha:
- 1 peça de costela suína (aproximadamente 1,5 kg)
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher (chá) de alho em pó
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 colher (sopa) de açúcar mascavo (opcional, ajuda a caramelizar)
Para o molho barbecue caseiro:
- 1 xícara (chá) de ketchup
- 2 colheres (sopa) de mel ou açúcar mascavo
- 2 colheres (sopa) de vinagre de maçã
- 1 colher (sopa) de molho inglês
- 1 colher (chá) de páprica defumada
- 1 pitada de pimenta-caiena (opcional, para um toque picante)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Agora que você já tem tudo o que precisa, vamos ao preparo!
Modo de Preparo da Costelinha ao Barbecue no Forno
1. Prepare a costelinha
- Pré-aqueça o forno a 180°C.
- Seque a costelinha com papel toalha e, com o auxílio de uma faca, retire qualquer excesso de gordura visível.
- Misture o sal, a pimenta, o alho em pó, a páprica defumada e o açúcar mascavo em uma tigela pequena.
- Esfregue essa mistura sobre a costelinha, garantindo que todos os lados fiquem bem temperados.
- Pincele o azeite por cima para deixar a carne mais suculenta.
2. Cozinhe a costelinha
- Coloque a costelinha em uma forma forrada com papel-alumínio, com o lado do osso virado para baixo.
- Cubra a carne com outra folha de papel-alumínio, selando bem para formar um “pacote”.
- Leve ao forno pré-aquecido por 2 horas, permitindo que a carne cozinhe lentamente e fique macia.
3. Prepare o molho barbecue
Enquanto a costelinha assa, é hora de preparar o molho:
- Misture todos os ingredientes do molho barbecue em uma panela.
- Leve ao fogo médio, mexendo ocasionalmente, até o molho engrossar levemente (cerca de 10 minutos).
- Experimente e ajuste o tempero, se necessário.
4. Finalize com o molho barbecue
- Após as 2 horas de cozimento, retire a costelinha do forno e aumente a temperatura para 220°C.
- Remova o papel-alumínio e pincele generosamente o molho barbecue na costelinha.
- Leve a forma de volta ao forno, agora sem cobrir, por mais 15 a 20 minutos, ou até que o molho fique caramelizado e a costelinha ganhe uma cor dourada irresistível.
Dicas para o Sucesso
- Escolha da carne: Prefira cortes frescos e com uma boa camada de gordura para garantir maciez e sabor.
- Molho barbecue pronto: Para mais praticidade, você pode usar um molho barbecue comercial de boa qualidade, mas a versão caseira dá um toque especial.
- Acompanhamentos ideais: Sirva sua costelinha com batatas rústicas, salada de coleslaw ou pão de alho. São combinações que nunca falham!
- Marinada (opcional): Deixe a costelinha marinando com os temperos por algumas horas ou durante a noite na geladeira, se quiser um sabor ainda mais intenso.
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Hora de Servir e Degustar
Retire a costelinha do forno, fatie entre os ossos e sirva imediatamente. Regue com o restante do molho barbecue e prepare-se para elogios! Essa costelinha combina perfeitamente com uma bebida gelada e boa companhia. Aposte neste preparo que é simples, mas de dar água na boca, e torne sua ocasião inesquecível.
E você, já tem a sua receita favorita de costelinha ao barbecue? Compartilhe suas dicas ou variações nos comentários!
