Se você está em busca de um prato leve, saudável e cheio de sabor, o Cuscuz Marroquino com Grão-de-Bico e Damascos é uma excelente opção. Inspirado na rica culinária do Oriente Médio, esta receita combina o toque adocicado do damasco com a textura macia do cuscuz e a nutrição do grão-de-bico. Seja para um jantar sofisticado ou uma refeição rápida e saudável, este prato vai impressionar.
A seguir, confira a receita completa com os ingredientes e o modo de preparo.
Ingredientes
Para o Cuscuz:
- 1 xícara de cuscuz marroquino
- 1 xícara de água quente ou caldo de legumes
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal a gosto
Para o Complemento:
- 1 xícara de grão-de-bico cozido (pode ser enlatado, bem drenado)
- 1/2 xícara de damascos secos picados
- 1/3 xícara de amêndoas laminadas e tostadas
- 1/4 xícara de salsinha fresca picada
- 2 colheres de sopa de hortelã fresca picada
- 1/4 de xícara de cebola roxa bem picada
- Raspas e suco de 1 limão siciliano
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
1: Preparar o Cuscuz
- Coloque o cuscuz em uma tigela grande.
- Aqueça a água ou o caldo de legumes, adicione uma pitada de sal e despeje diretamente sobre o cuscuz.
- Adicione o azeite de oliva, misture levemente e cubra a tigela com um prato ou filme plástico. Aguarde cerca de 5 minutos, permitindo que o cuscuz absorva toda a água.
- Após o tempo de descanso, solte os grãos com um garfo para que fiquem bem soltinhos.
2: Preparar os Ingredientes
- Enquanto o cuscuz descansa, prepare os outros ingredientes. Pique os damascos, a cebola roxa, a hortelã e a salsinha. Reserve.
- Toste levemente as amêndoas em uma frigideira seca até que fiquem douradas e aromáticas.
3: Montar a Receita
- Misture o cuscuz já soltinho com o grão-de-bico, os damascos picados, as amêndoas tostadas, a salsinha, a hortelã e a cebola roxa.
- Adicione as raspas e o suco de limão siciliano e tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Misture delicadamente até que os ingredientes estejam bem incorporados.
4: Servir
Transfira o cuscuz para uma travessa bonita e sirva imediatamente. Este prato pode ser consumido tanto quente quanto em temperatura ambiente, e combina perfeitamente com grelhados, como peixe ou frango, ou até mesmo sozinho como prato principal leve.
Dicas e Sugestões
- Adicione mais cor e sabor: Experimente acrescentar outros ingredientes como romã, cenoura ralada ou cranberries secos.
- Varie as proteínas: Substitua o grão-de-bico por lentilhas ou tofu grelhado para criar uma nova versão deste prato.
- Armazenamento: Guarde o que sobrar em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias.
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Por que fazer este prato?
Além de deliciosamente aromático, este cuscuz é uma opção saudável, rica em fibras e nutrientes graças ao grão-de-bico, às ervas e às amêndoas. O contraste entre o adocicado do damasco e a acidez do limão cria um equilíbrio perfeito de sabores que agradará a qualquer paladar.
Se você ama experimentar a culinária do Oriente Médio ou quer adicionar um toque sofisticado à sua refeição, este prato será um sucesso garantido.
