Se você ama donuts e sabores clássicos com um toque especial, você vai adorar esta receita de donuts com canela e açúcar mascavo. Eles são macios, cheios de sabor, e perfeitos para acompanhar aquele café fresquinho ou chá durante a tarde. Neste post, trazemos uma receita completa e simples para você reproduzir esses donuts em casa.
Ingredientes para os Donuts
Antes de começar a receita, certifique-se de que você tem todos os ingredientes em mãos. Essa lista é perfeita para fazer cerca de 12 donuts!
Para a Massa:
- 3 ½ xícaras (420 g) de farinha de trigo
- 2 colheres de chá de fermento biológico seco
- ½ colher de chá de sal
- ½ xícara (100 g) de açúcar granulado
- 1 xícara (240 mL) de leite morno
- 2 ovos grandes
- ⅓ xícara (80 g) de manteiga derretida
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
Para o Revestimento:
- 1 xícara (120 g) de açúcar mascavo
- 1 colher de sopa de canela em pó
- 3 colheres de sopa de manteiga derretida (para pincelar)
Modo de Preparo
1: Preparar a Massa
- Ativar o fermento: Comece misturando o fermento biológico seco com o leite morno e 1 colher de chá de açúcar granulado. Deixe a mistura descansar por 5 a 10 minutos até que comece a espumar. Isso indica que o fermento está ativo.
- Misturar os ingredientes secos: Em uma tigela grande, combine a farinha, o sal e o restante do açúcar granulado.
- Preparar a massa: Acrescente os ovos, a manteiga derretida e o extrato de baunilha à mistura de fermento. Incorpore essa mistura líquida aos ingredientes secos, mexendo até formar uma massa uniforme.
- Sovar a massa: Transfira a massa para uma superfície levemente enfarinhada e sove por cerca de 8 a 10 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Deixar descansar: Coloque a massa em uma tigela untada com óleo, cubra com um pano limpo ou filme plástico e deixe crescer por aproximadamente 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
2: Modelar os Donuts
- Abrir a massa: Depois que a massa crescer, transfira-a para uma superfície enfarinhada e abra com um rolo até atingir cerca de 1 cm de espessura.
- Cortar os donuts: Use um cortador de donuts ou dois cortadores redondos (um maior para o donut e outro menor para fazer o furo no meio). Coloque os donuts cortados em uma assadeira forrada com papel manteiga.
- Deixar crescer novamente: Cubra os donuts com um pano limpo e deixe descansar por mais 30 minutos.
3: Fritar os Donuts
- Aqueça o óleo: Aqueça óleo vegetal em uma panela grande ou fritadeira a 180 °C. Certifique-se de ter óleo suficiente para que os donuts possam flutuar enquanto fritam.
- Fritar os donuts: Frite os donuts em pequenos lotes, cerca de 1 a 2 minutos de cada lado, até que fiquem dourados. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer em um prato forrado com papel toalha.
4: Cobrir com Canela e Açúcar Mascavo
- Preparar o revestimento: Misture o açúcar mascavo com a canela em uma tigela rasa.
- Finalizar os donuts: Pincele os donuts ainda quentes com manteiga derretida e passe-os na mistura de açúcar mascavo e canela, cobrindo por inteiro.
Dicas para o Sucesso da Receita
- Não queime o açúcar mascavo: Fique atento ao calor do óleo e à temperatura dos donuts enquanto frita.
- Aproveite as sobras: Os recortes da massa podem ser modelados novamente ou fritos como mini donuts ou bolinhas de massa.
- Armazenamento: Guarde os donuts em um recipiente hermético por até 2 dias para preservar a maciez.
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Surpreenda com seu Toque Pessoal
Varie a receita cobrindo os donuts com calda de chocolate ou servindo-os com frutas frescas. Para os amantes de um toque mais gourmet, você pode experimentar rechear os donuts com creme de baunilha ou doce de leite antes de cobrir com o açúcar mascavo e a canela.
Agora que você aprendeu a fazer os deliciosos donuts com canela e açúcar mascavo, que tal experimentar? Chame a família ou amigos para compartilhar essas maravilhas fresquinhas com um café quentinho!
