Os donuts são uma verdadeira paixão mundial. Mas já pensou em experimentar uma versão assada, coberta com chocolate intenso 70% e finalizada com o toque crocante dos nibs de cacau? Essa deliciosa receita une o sabor e o prazer de um donut tradicional a uma abordagem mais leve e sofisticada, perfeita para quem ama chocolate.
Continue lendo para aprender a fazer essa receita irresistível e impressionar seus amigos e familiares!
Ingredientes
Para a Massa de Donut
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1 colher de chá de fermento biológico seco
- 1/2 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de leite morno (pode ser leite vegetal)
- 2 colheres de sopa de manteiga derretida
- 1 ovo grande
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Cobertura de Chocolate
- 150g de chocolate 70% cacau
- 1 colher de chá de óleo de coco ou manteiga (opcional, para dar brilho)
- 1/4 de xícara de nibs de cacau
Modo de Preparo
Preparo da Massa
- Ative o Fermento: Misture o fermento biológico seco com o leite morno e uma pitada de açúcar. Deixe descansar de 5 a 10 minutos até formar espuma.
- Misture os Ingredientes Secos: Numa tigela grande, peneire a farinha, o açúcar e o sal. Reserve.
- Adicione os Líquidos: Na mistura de secos, acrescente a manteiga derretida, o ovo, a essência de baunilha e a mistura de fermento ativado. Misture até formar uma massa homogênea.
- Sove a Massa: Transfira a massa para uma superfície polvilhada com farinha e sove por aproximadamente 5 minutos, até que fique lisa e elástica.
- Descanso: Coloque a massa em uma tigela levemente untada com óleo, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
- Molde os Donuts: Após o crescimento, abra a massa com cerca de 1 cm de espessura e corte os donuts com a ajuda de um cortador redondo (ou um copo). Use um cortador menor para fazer o furo central.
- Segunda Fermentação: Disponha os donuts em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe crescer por mais 30 minutos.
Assar os Donuts
- Preaqueça o forno a 180°C.
- Leve os donuts ao forno por 10 a 12 minutos, ou até que fiquem levemente dourados. Cuidado para não assar demais, pois eles podem ficar secos.
- Retire do forno e deixe esfriar completamente antes de aplicar a cobertura.
Cobertura de Chocolate
- Derreta o Chocolate: Pique o chocolate 70% e derreta em banho-maria ou no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo bem entre cada intervalo para evitar que queime.
- Adicione Brilho: Se desejar, misture o óleo de coco ou manteiga ao chocolate derretido para uma cobertura mais brilhante e suave.
Finalização
- Mergulhe o topo dos donuts no chocolate derretido e gire delicadamente para remover o excesso.
- Polvilhe os nibs de cacau por cima da cobertura ainda úmida para garantir que grudem bem.
- Deixe os donuts descansarem sobre uma grade até que o chocolate endureça antes de servir.
Dicas para o Donut Perfeito
- Use ingredientes em temperatura ambiente: Isso ajuda a massa a crescer de maneira uniforme.
- Capriche no tempo de fermentação: Não tenha pressa! A fermentação é o segredo para donuts macios e leves.
- Varie as coberturas: Experimente outras opções como chocolate branco ou toppings de coco ralado.
Por que Adicionar Nibs de Cacau?
Os nibs de cacau são as partes puras da semente do cacau, levemente crocantes e com um sabor intenso. Eles oferecem textura e um contraste perfeito para o chocolate 70%, adicionando um toque gourmet ao seu donut. Além disso, são ricos em antioxidantes e um ótimo jeito de elevar o sabor e a apresentação do seu doce.
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Surpreenda com Donuts Sofisticados
Agora que você sabe como preparar Donuts com Cobertura de Chocolate 70% e Nibs de Cacau, que tal colocar a mão na massa? Essa receita é perfeita para impressionar em um café da tarde ou até mesmo para vender!
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