Uma combinação irresistível de sabores brasileiros, o Escondidinho de Carne Seca com Purê de Banana-da-Terra é um prato perfeito para quem ama experimentar novos sabores com um toque regional. Nesta receita, a suculenta carne seca desfiada é envolvida pela suavidade e o adocicado do purê de banana-da-terra, criando um contraste divino. Aqui, você aprenderá o passo a passo para preparar essa iguaria em casa. Vamos colocar a mão na massa?
Ingredientes
Antes de começar, confira os ingredientes necessários para essa receita:
Para a carne seca:
- 500g de carne seca (dessalgada e desfiada)
- 2 colheres de sopa de azeite
- 1 cebola grande picada
- 2 dentes de alho picados
- 2 tomates sem pele e sem sementes picados
- Salsinha e cebolinha a gosto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o purê de banana-da-terra:
- 4 bananas-da-terra maduras
- 2 colheres de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de creme de leite
- Sal a gosto
Para a montagem:
- Queijo muçarela ralado (o suficiente para cobrir)
Modo de Preparo
Agora que temos os ingredientes separados, seguem os passos para preparar o escondidinho:
1. Preparar a Carne Seca
- Dessalgue a carne seca, deixando-a de molho em água por pelo menos 12 horas e trocando a água regularmente.
- Cozinhe-a na pressão com água por cerca de 30 minutos ou até que fique macia. Depois, desfie a carne.
- Aqueça o azeite em uma panela, adicione a cebola, o alho e refogue até dourar.
- Acrescente a carne seca desfiada, os tomates e refogue bem.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino, salsinha e cebolinha. Reserve.
2. Preparar o Purê de Banana-da-Terra
- Cozinhe as bananas-da-terra com casca, em água fervente, por cerca de 15 minutos ou até que fiquem macias.
- Retire a casca e amasse as bananas enquanto ainda estão quentes.
- Em uma panela, derreta a manteiga e adicione a banana amassada.
- Acrescente o creme de leite e mexa bem até formar um purê cremoso.
- Tempere com sal a gosto e reserve.
3. Montar o Escondidinho
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, faça uma camada uniforme com a carne seca refogada.
- Cubra a carne com o purê de banana-da-terra, espalhando bem para nivelar.
- Finalize com uma generosa camada de queijo muçarela ralado.
- Leve ao forno até que o queijo esteja totalmente derretido e levemente dourado.
4. Sirva e aproveite!
Retire do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de servir. O sabor único do escondidinho de carne seca com o toque adocicado da banana-da-terra vai surpreender a todos.
Dicas para preparar o seu Escondidinho
- Variedade da banana: A banana-da-terra deve estar madura, pois assim o purê fica mais cremoso e com o dulçor característico.
- Variedades de queijo: Se preferir, substitua a muçarela por parmesão ralado para um toque mais intenso.
- Acompanhamentos: Esse prato combina muito bem com uma salada verde simples ou arroz branco.
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Finalizando com Sabor
O Escondidinho de Carne Seca com Purê de Banana-da-Terra é um prato que une tradição, criatividade e muito sabor. Ele é perfeito para um almoço de domingo, um jantar especial ou até mesmo para apresentar as riquezas gastronômicas brasileiras para visitantes.
Experimente preparar essa receita e compartilhe com quem você ama. Quer mais receitas inspiradoras como esta? Continue explorando nosso blog e deixe o sabor brasileiro invadir a sua cozinha. Bom apetite!
