O escondidinho de frango com purê de mandioca é uma receita clássica e reconfortante, perfeita para os almoços de fim de semana ou para qualquer momento que você queira fazer algo especial, mas simples. Rica em sabor e com uma textura cremosa irresistível, essa combinação de frango e mandioca é um prato que agrada até mesmo os paladares mais exigentes. Aqui, você vai aprender como preparar essa iguaria com um passo a passo descomplicado e fácil de seguir. Vamos cozinhar?
Ingredientes
Para o purê de mandioca:
- 1 kg de mandioca (ou aipim) descascada e cortada em pedaços
- 1/2 xícara (chá) de leite
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o recheio de frango:
- 500 g de peito de frango desfiado
- 2 colheres (sopa) de azeite ou óleo
- 1 cebola média picada
- 3 dentes de alho amassados
- 1 tomate picado (sem pele e sem sementes)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de páprica doce (opcional)
- Cheiro-verde picado a gosto
Para a montagem:
- 200 g de queijo muçarela ralado
- Queijo parmesão ralado a gosto para gratinar
Modo de preparo
1. Preparo do purê de mandioca
- Cozinhe a mandioca em água com uma pitada de sal até que fique bem macia. Isso pode levar cerca de 20 a 30 minutos.
- Escorra a água e, em seguida, amasse a mandioca ainda quente até formar um purê liso. Uma dica é retirar os fiapos mais duros que podem aparecer no centro dos pedaços.
- Em uma panela, aqueça o leite com a manteiga e adicione o purê de mandioca. Misture bem até que a textura fique cremosa.
- Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Reserve.
2. Preparo do recheio de frango
- Cozinhe o peito de frango em água com uma pitada de sal até que esteja macio. Depois de cozido, desfie o frango com ajuda de um garfo ou na batedeira para facilitar.
- Aqueça o azeite ou óleo em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Acrescente o tomate picado e cozinhe até que ele comece a desmanchar.
- Adicione o frango desfiado e misture bem.
- Coloque o molho de tomate, tempere com sal, pimenta-do-reino e páprica doce, se desejar. Deixe em fogo baixo por 5 minutos, mexendo ocasionalmente, para que os sabores se incorporem.
- Finalize com cheiro-verde picado e desligue o fogo.
3. Montagem do escondidinho
- Pré-aqueça o forno a 200ºC.
- Em um refratário untado com manteiga, espalhe uma camada generosa do purê de mandioca no fundo.
- Adicione o recheio de frango sobre o purê, espalhando de maneira uniforme.
- Cubra com outra camada de purê de mandioca.
- Finalize com a muçarela ralada e salpique queijo parmesão por cima para formar aquela camada gratinada deliciosa.
- Leve ao forno preaquecido até dourar, cerca de 20 a 30 minutos.
4. Sirva e aproveite
Retire o escondidinho do forno, deixe descansar por 5 minutos e sirva ainda quente. Esse prato combina perfeitamente com uma salada verde simples ou mesmo arroz branco para acompanhar.
Dicas extras
- Para um toque especial, você pode adicionar requeijão cremoso ao recheio de frango, deixando-o ainda mais cremoso.
- Substitua a mandioca por batata-doce ou mandioquinha para variações no sabor.
- Se preferir uma versão mais picante, adicione um pouco de molho de pimenta ao recheio.
Leia Mais👉 Wrap de Frango com Alface e Iogurte
Um clássico que nunca sai de moda
O escondidinho de frango com purê de mandioca é um prato que une simplicidade e sofisticação. Ele aquece o coração e conquista qualquer mesa. Que tal experimentar hoje mesmo? Certamente, depois de fazer essa receita, ela se tornará uma das suas favoritas para reunir a família ou impressionar os amigos.
