Se você está procurando um prato de massa rápido e fácil, mas elegante (e, claro, delicioso), este fettuccine com molho de manteiga de tomate é uma potência de ingredientes da despensa. Tomates enlatados e manteiga se transformam em um molho delicioso com cebola, alho e flocos de pimenta.
O queijo feta fresco derramado por cima é a única coisa que você precisa comprar na loja (se você só encontrar queijo feta macio, pode esfarelar), mas também pode trocar por parmesão ralado ou outro queijo duro e salgado. E a própria autora defende cozinhar qualquer massa que você tenha se o fettuccine não estiver em lugar algum.
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de canola, vegetal ou azeite light
- 3 dentes de alho, descascados e cortados em fatias finas
- 1 (400g) lata de tomate picado ou em cubos
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados
- 1/2 cebola, descascada (não picada)
- 57g de manteiga (com ou sem sal)
- 1 colher de chá de flocos de sal marinho, mais extra a gosto
- Uma pitada de açúcar (opcional)
- 140g de fettuccine seco
- 60g de queijo feta firme
Modo de Preparo
- Primeiro, aqueça o azeite e o alho em uma panela média em fogo médio por 1-2 minutos até perfumar e começar a dourar (tome cuidado para não queimar o alho). Adicione os tomates, os flocos de pimenta, a metade da cebola, a manteiga e o sal. Deixe ferver e reduza em fogo baixo por 25 a 30 minutos, mexendo ocasionalmente. Jogue um pouco de água se estiver grudando ou reduzindo demais. Retire e descarte a cebola, depois prove o sugo para temperar. Você pode querer adicionar uma pitada de açúcar, dependendo da acidez dos tomates.
- Após 15 minutos do sugo fervendo, ferva uma panela grande com água e cozinhe o fettuccine até ficar al dente (cerca de 9 a 10 minutos – verifique as instruções da embalagem para saber o tempo exato), reservando uma caneca da água de cozimento com amido. Usando pinças, transfira o fettuccine para o molho de tomate, mexendo em colheradas da água de cozimento reservada até envolver o molho. Prove novamente para temperar (lembre-se de que o feta adicionará sal).
- Divida a massa entre dois pratos e rale finamente sobre o queijo feta para finalizar.
