O filé de frango assado é um prato clássico que nunca sai de moda. Seja para um almoço em família ou para um jantar mais descontraído, ele combina praticidade com sabor delicioso. Mas você já imaginou elevar essa receita à sua forma mais crocante? Hoje, vamos ensinar como preparar um filé de frango assado bem crocante que vai surpreender o seu paladar e deixar todos pedindo por mais.
Continue lendo para descobrir a receita completa, com os ingredientes e o modo de preparo que tornarão você um expert nesse prato.
Receita de Filé de Frango Assado Bem Crocante
Ingredientes
Para o filé de frango:
- 4 filés de peito de frango
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Suco de 1 limão
- 2 dentes de alho picados ou amassados
- 1 colher de chá de páprica doce ou defumada
Para a crocância:
- 2 xícaras de farinha panko (ou farinha de rosca para uma versão mais tradicional)
- 1 xícara de queijo parmesão ralado
- 1 colher de chá de ervas finas (opcional)
Para o empanado:
- 2 ovos
- 3 colheres de sopa de leite
Opcional, para finalizar:
- Rodelas de limão para servir
- Salsinha picada para decorar
Modo de Preparo
1. Tempere o frango
- Comece temperando os filés de frango com o suco de limão, sal, pimenta-do-reino, alho e a páprica.
- Misture bem para garantir que os sabores penetrem e deixe marinando por ao menos 30 minutos (quanto mais tempo, melhor).
2. Prepare os ingredientes para o empanado
- Separe três tigelas:
- Na primeira, coloque a farinha panko misturada com o queijo parmesão e as ervas finas.
- Na segunda, bata os ovos com o leite e uma pitada de sal.
- Na terceira, coloque farinha de trigo para ajudar o empanado a aderir perfeitamente ao frango.
3. Empane os filés
- Passe cada filé na farinha de trigo, cobrindo ambos os lados.
- Mergulhe o filé na mistura de ovos, garantindo que fique completamente molhado.
- Por fim, empane o filé na farinha panko, pressionando levemente para que a crosta fique uniforme e firme.
4. Asse os filés
- Preaqueça o forno a 200°C e unte uma assadeira com um leve fio de azeite ou use papel manteiga para evitar que os filés grudem.
- Disponha os filés na assadeira, deixando espaço entre eles para que as bordas fiquem crocantes.
- Leve ao forno e asse por 20 minutos de um lado.
- Vire os filés delicadamente e asse por mais 15 minutos, ou até que estejam dourados e crocantes.
5. Finalize e sirva
- Retire do forno e deixe os filés descansarem por 3 minutos antes de servir.
- Decore com salsinha fresca e sirva com rodelas de limão para um toque extra de sabor.
Dicas para Garantir a Crocância Perfeita
- Use farinha panko: Ela é mais leve e porosa que a farinha de rosca comum, resultando em uma textura extremamente crocante.
- Não empilhe os filés na assadeira: Isso evita que acumulem umidade e percam a crocância.
- Leve os filés empanados à geladeira por 10 minutos antes de assar: Esse pequeno truque ajuda a “fixar” o empanado, evitando que ele desgrude.
- Use forno bem quente: A alta temperatura garante que os filés assem rapidamente sem ficarem ressecados.
Acompanhamentos que Harmonizam com a Receita
Quer transformar este prato principal em uma refeição completa? Aqui estão algumas sugestões de acompanhamentos:
- Salada fresca: Um mix de folhas verdes com vinagrete de mostarda e mel é uma ótima pedida.
- Arroz de brócolis: Combina sabor suave e textura.
- Legumes assados: Opte por abobrinha, cenoura e batata-doce, temperados com azeite, sal e alecrim.
- Purê de batatas: Cremoso e delicado, ele contrasta perfeitamente com a crocância do frango.
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Experimente Hoje Mesmo!
Pronto! Agora você tem tudo o que precisa para preparar um filé de frango assado bem crocante que vai fazer o maior sucesso na sua mesa.
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