A focaccia é um dos pães mais tradicionais e versáteis da culinária italiana, e não é difícil entender o porquê. Crocante por fora, macia por dentro, e cheia de possibilidades para sabores e aromas. Entre as versões mais amadas está a focaccia de alecrim com azeitonas, perfeita para servir em um jantar especial ou para acompanhar petiscos no final de semana.
Neste post, você vai aprender a preparar uma focaccia de dar água na boca, com um toque aromático de alecrim e a intensidade deliciosa das azeitonas. Vamos ao passo a passo?
Ingredientes
Antes de colocar a mão na massa, aqui está tudo o que você vai precisar para sua focaccia de alecrim com azeitonas:
Para a massa:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de sal
- 10 g de açúcar
- 10 g de fermento biológico seco
- 325 ml de água morna
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
Para a cobertura:
- 10 azeitonas pretas ou verdes (fatiadas ou inteiras, conforme preferência)
- 2 ramos de alecrim fresco
- 3 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal grosso a gosto
Modo de Preparo
1: Ativando o fermento
Misture o fermento biológico seco e o açúcar na água morna. Deixe descansar por 10 minutos até que a mistura fique espumosa. Este é um sinal de que o fermento está ativo e pronto para ser usado.
2: Preparando a massa
- Numa tigela grande, misture a farinha e o sal.
- Acrescente a mistura de fermento à farinha, seguido pelas 4 colheres de azeite de oliva.
- Mexa com uma colher de pau ou espátula até formar uma massa.
- Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos até que ela fique lisa e elástica.
3: Descanso da massa
Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer em um local morno por cerca de 1 hora, ou até dobrar de tamanho.
4: Modelando a focaccia
- Após o crescimento, transfira a massa para uma assadeira untada com azeite.
- Com os dedos, espalhe a massa de forma homogênea pela assadeira.
- Use a ponta dos dedos para fazer pequenas cavidades por toda a superfície da massa.
5: Finalizando com a cobertura
- Distribua as azeitonas e o alecrim pela superfície da massa.
- Regue com as 3 colheres de azeite de oliva e polvilhe com sal grosso a gosto.
6: Assando a focaccia
- Preaqueça o forno a 200°C.
- Coloque a focaccia no forno e asse por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que a superfície esteja dourada e crocante.
- Deixe esfriar por 5 minutos antes de servir.
Dicas Especiais para uma Focaccia Perfeita
- Use azeitonas de qualidade: Isso faz toda a diferença no sabor. Experimente variedades gourmet para um toque especial.
- Alecrim fresco é essencial: Substituir por alecrim seco pode comprometer o aroma e o sabor do seu pão.
- Experimente adicionar alho: Fatias finas de alho podem trazer uma camada extra de sabor.
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Como Servir
A focaccia é incrivelmente versátil:
- Sirva como entrada acompanhada de azeite de oliva ou patês.
- Use como base para sanduíches artesanais.
- Harmonize com queijos, vinhos ou uma agradável tábua de frios.
Nada supera o aroma de uma focaccia recém-saída do forno! Com poucos ingredientes e uma preparação simples, este pão italiano pode ser o destaque da sua mesa, impressionando seus convidados ou simplesmente elevando sua experiência culinária.
Pronto para colocar a mão na massa? Experimente esta receita e descubra por que a focaccia de alecrim com azeitonas é um clássico irresistível.
