Os amantes de salmão podem comemorar — aqui está uma receita que combina o sabor único do salmão com um toque refrescante do creme de dill e iogurte. Ideal para uma refeição leve e sofisticada, este hambúrguer é perfeito para impressionar amigos e familiares ou simplesmente agradar o seu paladar. Aprenda como preparar essa deliciosa receita com ingredientes frescos e um modo de preparo super fácil.
Ingredientes
Para o Hambúrguer de Salmão:
- 500g de filé de salmão fresco, sem pele e picado
- 1 colher de sopa de mostarda Dijon
- 1 colher de sopa de molho shoyu
- 1 dente de alho picado ou amassado
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de cebolinha picada
- 1/4 xícara de farinha panko ou farinha de rosca
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Azeite de oliva (para grelhar)
Para o Creme de Dill e Iogurte:
- 1/2 xícara de iogurte natural (pode ser grego para uma textura mais cremosa)
- 1 colher de sopa de dill fresco picado
- 1 colher de chá de suco de limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para Montar o Hambúrguer:
- Pães de hambúrguer (integral ou brioche, dependendo da sua preferência)
- Folhas de alface
- Fatias finas de pepino ou tomate (opcional)
Modo de Preparo
1. Preparando o Hambúrguer:
- Misture os Ingredientes:
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- Em uma tigela grande, combine o salmão picado, mostarda Dijon, molho shoyu, alho, gengibre, cebolinha e a farinha panko. Tempere com sal e pimenta-do-reino.
- Misture bem até que os ingredientes estejam incorporados, mas evite triturar demais o salmão — pequenos pedaços ajudam a manter a textura.
- Molde os Hambúrgueres:
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- Divida a mistura em 4 partes iguais e molde em formato de hambúrguer com as mãos levemente úmidas.
- Grelhe os Hambúrgueres:
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- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite de oliva em fogo médio-alto.
- Grelhe cada hambúrguer por aproximadamente 3 a 4 minutos de cada lado, ou até que estejam dourados por fora e cozidos por dentro.
2. Fazendo o Creme de Dill e Iogurte:
- Combine e Misture:
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- Em um recipiente pequeno, misture o iogurte natural, o dill fresco, o suco de limão, sal e pimenta-do-reino.
- Ajuste os temperos conforme o gosto e reserve na geladeira até o momento de servir.
3. Montando o Hambúrguer:
- Corte os pães ao meio e aqueça-os levemente em uma frigideira ou torradeira.
- Espalhe o creme de dill e iogurte na base do pão.
- Adicione uma folha de alface, o hambúrguer de salmão grelhado e, se desejar, algumas fatias de pepino ou tomate.
- Finalize com mais uma camada do creme no topo antes de fechar o pão.
Dicas para o Hambúrguer de Salmão Perfeito
- Use Salmão Fresco:
O frescor do salmão é crucial para o sabor dessa receita. Prefira comprar em uma peixaria de confiança.
- Evite Processadores:
Misturar manualmente os ingredientes garante uma textura melhor, além de impedir que o hambúrguer fique muito compacto.
- Customize os Ingredientes:
Adicione pimenta vermelha em flocos para um toque picante ou rale um pouco de casca de limão na mistura para um aroma extra.
- Experimente Pães Artesanais:
Troque o pão tradicional por brioche ou ciabatta para elevar ainda mais o sabor da sua receita.
Curiosidades sobre o Dill
O dill é uma erva amplamente usada na culinária escandinava, mas tem ganhado fãs fiéis no Brasil devido ao seu aroma delicado e sabor refrescante. Combina perfeitamente com pratos leves de peixe e molho cremosos, como o que preparamos hoje.
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Pronto para Surpreender?
Agora que você tem a receita na mão, é hora de colocar a grelha para funcionar e criar esse hambúrguer de salmão digno de chef. Compartilhe suas criações conosco nas redes sociais — mal podemos esperar para ver suas versões dessa receita!
