Lasanha de Berinjela Assada Vegana

Lasanha de Berinjela Assada Vegana

A lasanha de berinjela assada vegana é a escolha perfeita para quem busca um prato reconfortante, saudável e repleto de sabor. Livre de ingredientes de origem animal, esta receita é ideal para veganos, vegetarianos e qualquer um que deseje experimentar uma versão mais leve e nutritiva do clássico italiano. Nesta postagem, você aprenderá como preparar esse prato incrível com ingredientes simples e de forma prática.

Vamos mergulhar em uma combinação deliciosa de camadas de berinjela grelhada, molho de tomate encorpado e um irresistível creme vegano que vai fazer sucesso à mesa. Além disso, essa receita não apenas agrada o paladar, mas também é rica em nutrientes e amiga do planeta 🌱.

Ingredientes Necessários

Para a Berinjela:

  • 2 berinjelas médias cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
  • 1 colher de chá de sal para “desidratar” as berinjelas
  • Azeite de oliva para grelhar

Para o Molho:

  • 1 colher de sopa de azeite de oliva
  • 3 dentes de alho picados
  • 1 cebola pequena picada
  • 3 xícaras de molho de tomate (de preferência caseiro ou orgânico)
  • 1 colher de chá de orégano seco
  • Sal e pimenta-do-reino a gosto
  • Folhas de manjericão fresco (opcional)

Para o Creme Vegano:

  • 1 xícara de castanhas-de-caju cruas (de molho por pelo menos 4 horas ou fervidas por 10 minutos)
  • ½ xícara de água
  • 2 colheres de sopa de suco de limão
  • 2 colheres de sopa de levedura nutricional ou farinha de amêndoas (opcional, para um sabor mais intenso)
  • 1 colher de chá de alho em pó
  • Sal a gosto

Montagem:

  • 1 xícara de espinafre fresco ou folhas de rúcula (opcional)
  • Azeite para untar a forma
  • Uma pitada de amor ❤️

Como Preparar Sua Lasanha de Berinjela Assada Vegana

1: Preparar a Berinjela

  1. Comece cortando as berinjelas em fatias finas para que funcionem como a “massa” da lasanha.
  2. Salpique sal nas fatias e deixe descansar por 15 a 20 minutos. Isso ajuda a retirar o excesso de água e suavizar o sabor amargo.
  3. Após o tempo de espera, lave as fatias em água corrente e seque com papel toalha ou um pano limpo.
  4. Grelhe as fatias em uma frigideira antiaderente com um fio de azeite até que fiquem levemente douradas. Reserve.

2: Preparar o Molho de Tomate

  1. Aqueça o azeite em uma panela grande e refogue o alho e a cebola até ficarem dourados e aromáticos.
  2. Adicione o molho de tomate, o orégano, sal e pimenta-do-reino. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos para apurar o sabor.
  3. Acrescente o manjericão fresco no final, se estiver usando, e desligue o fogo.

3: Preparar o Creme Vegano

  1. Escorra as castanhas-de-caju e coloque no liquidificador junto com a água, o suco de limão, a levedura nutricional (se estiver usando), o alho em pó e o sal.
  2. Bata até obter um creme liso e homogêneo. Ajuste os temperos, se necessário.

4: Montar a Lasanha

  1. Pré-aqueça o forno a 180°C.
  2. Unte uma assadeira média com um fio de azeite.
  3. Comece com uma camada fina de molho de tomate no fundo da forma.
  4. Adicione uma camada de fatias de berinjela grelhada, em seguida uma camada de molho de tomate, e espalhe um pouco do creme vegano por cima.
  5. Se desejar, adicione folhas de espinafre ou rúcula entre as camadas para dar um toque extra de frescor.
  6. Repita o processo até os ingredientes acabarem. Finalize com uma generosa camada do creme vegano por cima.

5: Assar

  1. Cubra a assadeira com papel alumínio ou vegetal e leve ao forno por 20 minutos.
  2. Remova o papel e asse por mais 10 a 15 minutos ou até o topo ficar levemente dourado.
  3. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir.

Dicas para uma Lasanha Perfeita

  • Para uma versão ainda mais rica, adicione cogumelos frescos ou tofu defumado entre as camadas.
  • A levedura nutricional no creme vegano confere um sabor “queijoso”. Se você ainda não experimentou, vale a pena tentar!
  • Use um molho de tomate caseiro para realçar ainda mais o sabor da sua lasanha.

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Conclua com Sabor e Sustentabilidade

Pronto! Sua lasanha de berinjela assada vegana está pronta para ser apreciada. Este prato não é apenas delicioso, mas também uma escolha sustentável e nutritiva para o seu dia a dia. Seja para um jantar especial ou um almoço descontraído, esta receita certamente será um sucesso entre amigos e familiares.

Para mais dicas e receitas incríveis, continue acompanhando nosso blog. E se você preparar esta lasanha em casa, adoraremos saber! Compartilhe sua experiência nas redes sociais. Bom apetite! 🌱