A Lasanha de Berinjela com Molho Bolonhesa é uma deliciosa alternativa para quem busca uma refeição mais leve, nutritiva e cheia de sabor. Essa receita é perfeita para vegetarianos, amantes da boa culinária brasileira e todos que desejam explorar pratos criativos e saudáveis. Aqui, apresentamos a receita completa com ingredientes e passo a passo do preparo.
Ingredientes
Para a lasanha:
- 2 berinjelas grandes
- 300g de queijo mussarela (ou queijo vegano para versão vegana)
- 100g de queijo parmesão ralado (opcional)
- Azeite de oliva para grelhar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o molho bolonhesa:
- 2 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 300g de proteína de soja texturizada (hidratada e escorrida)
- 500ml de molho de tomate (caseiro ou de boa qualidade)
- 1 colher (chá) de páprica doce ou defumada
- 1 colher (chá) de orégano
- 1 colher (chá) de manjericão seco
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Como Fazer Lasanha de Berinjela com Molho Bolonhesa
1: Preparando a berinjela
- Lave bem as berinjelas e corte-as em fatias finas no sentido do comprimento.
- Polvilhe um pouco de sal sobre as fatias e deixe descansar por 20 minutos. Isso ajuda a remover o excesso de líquido e o amargor.
- Após esse tempo, lave as fatias sob água corrente e seque-as bem com um papel-toalha.
- Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e grelhe as fatias de berinjela dos dois lados até ficarem levemente douradas. Reserve.
2: Preparando o molho bolonhesa
- Aqueça o azeite em uma panela média e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto até liberar o aroma.
- Acrescente a proteína de soja hidratada e escorrida, mexendo bem para incorporar os temperos.
- Adicione o molho de tomate, páprica, orégano e manjericão. Mexa bem e tempere com sal e pimenta a gosto.
- Deixe o molho cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
3: Montando a lasanha
- Pré-aqueça o forno a 200°C.
- Em um refratário, espalhe uma fina camada de molho bolonhesa no fundo.
- Faça uma camada com as fatias de berinjela grelhadas.
- Adicione uma camada de queijo mussarela e, em seguida, mais molho bolonhesa.
- Repita o processo até preencher o refratário, finalizando com uma camada de queijo mussarela e parmesão, se desejar.
- Leve ao forno por cerca de 20-25 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Dicas para uma Lasanha Perfeita
- Para um toque extra de sabor, adicione folhas de manjericão fresco entre as camadas.
- Se preferir, substitua a proteína de soja por lentilhas cozidas ou cogumelos picados para variar o recheio.
- Use um mandolim para cortar as fatias de berinjela com mais precisão e no mesmo tamanho.
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Sirva sua lasanha de berinjela ainda quente, acompanhada de uma salada fresca ou um bom pão italiano. Essa receita não só é uma explosão de sabores, mas também um prato visualmente bonito que com certeza impressionará seus amigos e familiares.
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