Se você está em busca de uma opção deliciosa, saudável e fácil de preparar, esta receita de Lasanha de Berinjela com Molho de Tomate e Ricota vai conquistar o seu paladar! Uma versão leve e vegetariana da clássica lasanha, perfeita para um almoço em família ou um jantar especial. Aprenda agora como preparar essa maravilha em casa.
Ingredientes
Para a lasanha:
- 3 berinjelas grandes, cortadas em fatias finas no sentido do comprimento
- Sal a gosto
- Azeite de oliva para grelhar
Para o molho de tomate:
- 3 colheres (sopa) de azeite de oliva
- 1 cebola média, picada
- 3 dentes de alho, picados
- 6 tomates maduros, sem pele e picados (ou 1 lata de tomate pelado)
- 1/2 xícara (chá) de molho de tomate pronto
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Manjericão fresco a gosto
Para o recheio de ricota:
- 500g de ricota fresca
- 1 xícara (chá) de espinafre cozido e escorrido (opcional)
- 1/2 xícara (chá) de parmesão ralado
- 1/2 xícara (chá) de creme de leite ou requeijão
- Sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto
Para a montagem:
- 200g de muçarela ralada
- Parmesão ralado para gratinar
Modo de Preparo
1: Prepare as berinjelas
- Comece cortando as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Se preferir, use um mandolim para garantir uniformidade.
- Polvilhe sal sobre as fatias e deixe descansar por 20 minutos, para eliminar o excesso de líquido e reduzir o amargor.
- Enxágue e seque bem as fatias com papel-toalha.
- Aqueça uma grelha ou frigideira antiaderente e pincele levemente com azeite. Grelhe as fatias de berinjela por 1-2 minutos de cada lado, até ficarem macias e douradas. Reserve.
2: Prepare o molho de tomate
- Aqueça o azeite em uma panela e refogue a cebola até ficar translúcida.
- Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Adicione os tomates picados e o molho de tomate pronto, cozinhando em fogo baixo por 10-15 minutos, até engrossar.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e finalize com folhas de manjericão fresco. Reserve.
3: Prepare o recheio de ricota
- Esfarele a ricota em uma tigela e misture com o espinafre (se for usar), o parmesão e o creme de leite ou requeijão.
- Tempere com sal, pimenta-do-reino e uma pitada de noz-moscada, misturando bem até formar uma pasta homogênea.
4: Monte a lasanha
- Preaqueça o forno a 200°C.
- No fundo de um refratário, espalhe uma camada fina de molho de tomate.
- Alterne camadas de berinjela grelhada, recheio de ricota e molho de tomate. Repita até acabar os ingredientes, finalizando com uma camada de molho.
- Cubra com a muçarela ralada e polvilhe parmesão por cima.
5: Leve ao forno
- Cubra o refratário com papel-alumínio e leve ao forno preaquecido por 20 minutos.
- Retire o papel-alumínio e asse por mais 10 minutos ou até o queijo derreter e gratinar.
6: Sirva e aproveite
Retire do forno e deixe a lasanha descansar por 5 minutos antes de servir. Decore com folhinhas de manjericão fresco e saboreie essa receita incrível!
Dicas para Deixar sua Lasanha Ainda Mais Deliciosa
- Você pode variar o recheio usando queijos como cottage ou até mesmo tofu, para uma versão vegana.
- Troque o espinafre por outras folhas verdes, como rúcula ou escarola, para diversificar o sabor.
- Faça seu próprio molho de tomate caseiro para realçar ainda mais os sabores.
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Pronta para Experimentar?
Agora que você já sabe como preparar a Lasanha de Berinjela com Molho de Tomate e Ricota, é hora de colocar a mão na massa e surpreender sua família ou amigos! Essa receita é perfeita para quem busca uma refeição nutritiva e cheia de sabor.
