Os legumes de raiz assados são um prato perfeito para quem busca uma refeição saudável, saborosa e versátil. Nesta receita, adicionamos um toque especial com pepitas trituradas, que trazem crocância e um sabor único ao preparo. Ideal para acompanhar pratos principais ou até mesmo ser a estrela do jantar, este prato vai conquistar seu paladar e impressionar seus convidados.
Ingredientes
Nessa deliciosa receita, você precisará dos seguintes ingredientes:
Para os legumes:
- 2 cenouras grandes, descascadas e cortadas em bastões
- 1 batata-doce média, cortada em cubos
- 1 beterraba grande, descascada e cortada em fatias
- 1 nabo médio, descascado e cortado em pedaços
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de sal
- 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino moída na hora
- 1 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de chá de tomilho fresco ou seco
Para as pepitas trituradas:
- 1/2 xícara de pepitas (sementes de abóbora)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de páprica defumada
- Uma pitada de sal
Opcional para servir:
- Raspas de limão
- Ervas frescas como salsinha ou coentro picados
Modo de Preparo
1: Pré-aqueça o forno
Pré-aqueça o forno a 200°C e forre uma assadeira grande com papel-manteiga ou um tapete de silicone para evitar que os legumes grudem.
2: Prepare os legumes
- Coloque todos os legumes cortados em uma tigela grande.
- Tempere com azeite de oliva, sal, pimenta-do-reino, alho em pó e tomilho.
- Misture bem para garantir que todos os pedaços estejam cobertos com os temperos.
- Disponha os legumes em uma camada única na assadeira para que assem de maneira uniforme.
3: Torre as pepitas
Enquanto os legumes estão no forno, aqueça uma frigideira em fogo médio. Adicione as pepitas e toste-as por cerca de 2-3 minutos, mexendo constantemente até ficarem levemente douradas e aromáticas.
- Transfira as pepitas para um processador de alimentos ou use um pilão. Triture de forma grosseira.
- Misture as pepitas trituradas com azeite de oliva, páprica defumada e sal. Reserve.
4: Asse os legumes
Leve os legumes ao forno por 25-30 minutos, virando-os na metade do tempo para garantir um assamento uniforme. Eles estarão prontos quando estiverem macios por dentro e levemente dourados por fora.
5: Finalize e sirva
- Retire os legumes do forno e transfira para uma travessa.
- Salpique as pepitas trituradas por cima e, se desejar, adicione raspas de limão e ervas frescas picadas para dar um toque extra de sabor.
- Sirva imediatamente e aproveite!
Dicas e Variações para Personalizar
- Outros Legumes: Experimente adicionar rabanete, pastinaca ou batata comum à mistura.
- Molho extra: Sirva os legumes com um toque de iogurte temperado, molho tahine ou vinagrete.
- Mais crocância: Acrescente nozes picadas ou sementes de girassol junto com as pepitas.
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Por que Amar esta Receita?
- Saudável e Nutritiva: Legumes de raiz são uma ótima fonte de fibras, vitaminas e minerais.
- Fácil de Preparar: Com pouquíssimos passos simples, você terá um prato colorido e delicioso na sua mesa.
- Versatilidade: Este prato funciona tanto como acompanhamento quanto como prato principal para quem busca uma refeição leve.
Os legumes de raiz assados com pepitas trituradas são a combinação perfeita de nutrição, sabor e textura. Que tal experimentar essa receita na próxima refeição? Você vai se surpreender com o quanto é fácil e delicioso!
