Nada melhor do que um prato saboroso e clássico como o lombo de porco recheado para reunir a família ou impressionar seus convidados. Este prato, além de ser incrivelmente versátil, combina ingredientes simples com técnicas fáceis de preparo para entregar um resultado digno de restaurante. Hoje, vou ensinar uma receita completa, incluindo a lista de ingredientes e o modo de preparo.
Prepare sua cozinha, reúna os temperos e mãos à obra!
Ingredientes para o Lombo de Porco Recheado
Antes de começarmos, aqui está tudo o que você vai precisar:
Para o Lombo
- 1 peça de lombo de porco (aproximadamente 1,5kg)
- Suco de 1 limão
- 3 dentes de alho picados
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
Para o Recheio
- 150g de bacon em tiras
- 150g de queijo muçarela fatiado
- 1 cenoura média cortada em tiras
- 1 pimentão vermelho cortado em tiras
- 100g de ameixas secas sem caroço (opcional)
Para a Marinada
- 200ml de vinho branco seco
- 1 cebola grande cortada em rodelas
- 2 folhas de louro
- 1 ramo de alecrim fresco
Para Finalizar
- Papel-alumínio
- Barbante culinário
Agora que você tem tudo em mãos, vamos ao passo a passo.
Como Preparar o Lombo de Porco Recheado
Seguindo estas etapas simples, você terá um prato suculento e irresistível em pouco tempo.
1. Prepare o Lombo
- Comece limpando bem a peça de lombo, retirando os excessos de gordura sem remover totalmente (um pouco de gordura ajuda a dar sabor).
- Com uma faca fina e afiada, faça um corte no meio do lombo no sentido do comprimento, formando uma “bolsa” sem separar as partes totalmente.
2. Tempere
- Esfregue o suco de limão em toda a carne para neutralizar qualquer sabor forte.
- Tempere com alho, sal, pimenta-do-reino e azeite. Massageie bem para que os temperos penetrem na carne e reserve.
3. Recheie
- Abra cuidadosamente o lombo e recheie com as tiras de bacon, o queijo muçarela, a cenoura, o pimentão e as ameixas (se preferir).
- Feche o lombo e amarre-o firmemente com o barbante culinário para segurar o recheio durante o cozimento.
4. Marine
- Coloque o lombo recheado em um recipiente grande e adicione o vinho branco, a cebola, as folhas de louro e o alecrim.
- Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 2 horas (se possível, deixe de um dia para o outro para obter um sabor mais intenso).
5. Asse com Paciência
- Preaqueça o forno a 200ºC.
- Transfira o lombo para uma assadeira, regue com a marinada e cubra com papel-alumínio para cozinhar lentamente sem secar.
- Leve ao forno por cerca de 1 hora e 30 minutos.
6. Dê o Toque Final
- Após o tempo inicial de cozimento, retire o papel-alumínio e aumente o forno para 220ºC.
- Deixe dourar por mais 20-30 minutos, regando ocasionalmente com o caldo da assadeira para manter a carne suculenta.
7. Sirva e Impressione
- Retire do forno, corte o barbante e deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.
- Sirva com arroz branco, farofa e uma salada fresca para uma refeição completa.
Dicas Extras para um Lombo Divino
- Recheio Personalizado: Substitua os ingredientes do recheio por outros da sua preferência, como espinafre, nozes ou cogumelos. Isso traz um toque personalizado ao prato.
- Molho Extra: Use o caldo que sobrar na assadeira para preparar um molho delicioso. Basta reduzir o líquido em uma panela e adicionar um pouco de creme de leite.
- Acompanhamento Ideal: Purê de batatas ou legumes assados são ótimas opções se você quiser variar nos acompanhamentos.
Curiosidades sobre o Lombo de Porco
O lombo é um dos cortes mais macios do porco, conhecido por sua versatilidade. Quando combinado com recheios, ele ganha ainda mais sabor e dinamismo. Essa receita é uma ótima escolha tanto para ocasiões especiais quanto para um almoço de domingo ao lado de quem você ama.
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Experimente e Surpreenda seus Convidados
Agora que você conhece todos os segredos por trás de um lombo de porco recheado perfeito, é hora de colocar a mão na massa. Esta receita tem tudo para transformar seu almoço ou jantar em um verdadeiro evento gastronômico. Prepare-se para receber elogios (e pedidos de repetir a receita).
Se você gostou desta receita ou tem alguma dica para compartilhar, deixe um comentário abaixo. Adoramos ouvir suas experiências na cozinha.
Bom apetite!
