Se você está buscando uma receita saudável, sem glúten e repleta de sabor, o Macarrão de Abobrinha com Molho de Amêndoas e Alho será sua próxima opção favorita na cozinha! Este prato não só é leve e nutritivo, mas também impressiona pelo toque do molho cremoso e delicioso de amêndoas com alho. Neste post, você encontrará a receita completa, com lista de ingredientes e o passo a passo para preparar essa maravilha.
Ingredientes
Para o macarrão de abobrinha:
- 2 abobrinhas médias
- 1 pitada de sal
- 1 colher de sopa de azeite de oliva (opcional, para refogar)
Para o molho de amêndoas e alho:
- 1/2 xícara de amêndoas cruas (deixe de molho por 4-8h para maior cremosidade)
- 2 dentes de alho descascados
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 3/4 de xícara de água filtrada (ajuste a quantidade para atingir a consistência desejada)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- 1 pitada de noz-moscada (opcional)
Modo de preparo
1. Prepare o macarrão de abobrinha
- Lave bem as abobrinhas e, usando um espiralizador ou um descascador de legumes, transforme-as em tiras no formato de macarrão. Caso não tenha essas ferramentas, você pode cortar as abobrinhas em tirinhas bem fininhas com uma faca bem afiada.
- Polvilhe uma pitada de sal sobre as tiras de abobrinha e deixe descansar por cerca de 5 minutos. Esse passo ajuda a retirar o excesso de água da abobrinha, garantindo que o molho não fique aguado.
- Se preferir seu macarrão quente, aqueça uma frigideira com a colher de sopa de azeite de oliva e refogue o macarrão de abobrinha rapidamente (cerca de 1-2 minutos). Reserve.
2. Faça o molho de amêndoas e alho
- Descarte a água das amêndoas que estavam de molho e enxágue-as.
- No liquidificador, adicione as amêndoas, os dentes de alho, o suco de limão, a água filtrada, o azeite de oliva, e tempere com sal, pimenta e a pitada de noz-moscada (se estiver usando).
- Bata tudo em alta velocidade até obter um creme liso e homogêneo. Se necessário, adicione mais água aos poucos para ajustar a textura.
3. Monte o prato
- Misture o macarrão de abobrinha com o molho de amêndoas e alho, certificando-se de que cada tira esteja bem coberta pelo molho.
- Sirva imediatamente ou decore com toppings opcionais, como ervas frescas (salsinha, manjericão) e um toque de pimenta moída na hora.
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Dicas para deixar seu prato ainda mais incrível:
- Adicione proteína ao prato: Insira tofu grelhado, grão-de-bico crocante ou até mesmo pedaços de frango desfiado.
- Varie os vegetais: Substitua a abobrinha por cenoura ou chuchu para criar novos “macarrões”.
- Topping para extra crocância: Finalize com sementes tostadas (girassol, abóbora) ou lascas de amêndoas.
Esse prato é perfeito como uma refeição leve ou mesmo como acompanhamento para um jantar mais completo. Além de saudável, o Macarrão de Abobrinha com Molho de Amêndoas e Alho é a escolha ideal para quem busca praticidade sem abrir mão do sabor.
Agora é sua vez de experimentar! Prepare essa receita em casa e aproveite uma explosão de sabores leves, mas marcantes.
