Está procurando uma receita vegetariana cheia de sabor e nutrientes? O Macarrão de Couve com Groselha e Pinhões é perfeito para você! Este prato combina o frescor da couve, o toque adocicado da groselha e a crocância dos pinhões para uma refeição única, deliciosa e super saudável. E o melhor? É simples de preparar! Confira a receita completa abaixo.
Ingredientes
Para preparar este prato especial, você vai precisar de:
- 200g de macarrão integral (ou outro de sua preferência, como macarrão de grão-de-bico ou espaguete de abobrinha para opções mais leves)
- 2 xícaras de couve manteiga cortada em tiras finas
- 1/4 de xícara de groselhas secas (ou uvas-passas, se preferir)
- 3 colheres de sopa de pinhões (podem ser substituídos por nozes ou amêndoas laminadas)
- 2 dentes de alho picados
- 4 colheres de sopa de azeite de oliva
- Sal e pimenta a gosto
- Suco de 1/2 limão (opcional, para um toque cítrico final)
Modo de Preparo
1. Cozinhando o macarrão
Comece cozinhando o macarrão conforme as instruções da embalagem. Use água com uma pitada de sal. Depois de cozido, escorra e reserve. Se estiver usando espaguete de abobrinha, apenas aqueça levemente na frigideira com um fio de azeite.
2. Preparando a couve
Enquanto o macarrão cozinha, aproveite para preparar os outros ingredientes. Lave bem a couve e corte em tiras fininhas (técnica chiffonade). Reserve.
3. Tostando os pinhões
Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo médio e toste os pinhões até ficarem levemente dourados. Fique de olho para não queimá-los—they tosam rapidamente! Depois, retire e reserve.
4. Refogando o alho e groselhas
Na mesma frigideira aquecida no passo anterior, adicione as 4 colheres de sopa de azeite de oliva. Siga com o alho picado e mexa até dourar levemente. Acrescente as groselhas e refogue por 1 a 2 minutos para liberar o aroma.
5. Cozinhando a couve
Agora, adicione a couve na frigideira. Refogue por 3 a 5 minutos, mexendo ocasionalmente, até que ela murche levemente, mas mantenha sua cor viva e textura.
6. Misturando tudo
Adicione o macarrão cozido à frigideira e misture bem. Tempere com sal, pimenta e o suco de limão (se estiver usando). Certifique-se de que todos os ingredientes estejam bem distribuídos.
7. Finalizando
Por último, salpique os pinhões tostados por cima para um toque crocante. Se quiser, pode decorar com algumas raspas de limão ou queijo parmesão vegano.
Dicas para Personalizar Esta Receita
- Quer mais proteínas? Você pode adicionar tofu grelhado ou grão-de-bico.
- Sem glúten? Substitua o macarrão tradicional por opções sem glúten, como espaguete de arroz ou macarrão de trigo-sarraceno.
- Outras ervas ou temperos: Folhas de manjericão fresco ou uma pitada de páprica doce podem mudar a receita e trazer outra dimensão de sabor.
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Por Que Amar Esta Receita?
Além de ser deliciosa, esta receita é carregada de benefícios:
- Saudável e equilibrada: Rica em fibras, antioxidantes das groselhas e gorduras saudáveis dos pinhões.
- Vegetariana e versátil: Perfeita para quem busca uma alimentação saudável sem abrir mão de sabor.
- Sustentável: Ingredientes simples, locais e que respeitam o meio ambiente.
Transforme sua rotina alimentar com esta receita saborosa e nutritiva que celebra todo o potencial de ingredientes naturais.
