Este masala de couve-flor e grão de bico super fácil, ultra cremoso e fortemente apimentado será o seu novo jantar favorito durante a semana. Tanto sabor, tão pouco esforço.
Ingredientes (Masala de Couve-flor e Grão de Bico)
Mistura de especiarias Masala
- 2 colheres de sopa de garam masala
- 1/2 colher de chá de cominho
- 1/2 colher de chá de açafrão
- 1/2 colher de chá de páprica defumada
- 1/4 colher de chá de pimenta caiena
- 1/2 colher de chá de sal
- Pimenta recém-rachada
Ingredientes para frigideira
- 1 cebola amarela
- 3 dentes de alho
- 1/2 colher de sopa de gengibre fresco ralado
- 2 colheres de sopa de azeite
- 340g de florzinhas de couve-flor congeladas
- 1 lata de 425g de grão de bico escorrido
- 1 lata de 450ml de molho de tomate
- 1/4 xícara de água
- 1/3 xícara de creme de leite
- Sal a gosto
Modo de Preparo
Em uma tigela pequena, misture os temperos para a mistura de temperos masala (garam masala, cominho, açafrão, páprica defumada, pimenta caiena, sal e pimenta).
Em seguida, corte a cebola em cubos finos, pique o alho e rale o gengibre. Adicione os três em uma frigideira grande junto com o azeite e refogue em fogo médio até a cebola ficar macia e translúcida (mas por cerca de 3 minutos). Acrescente a mistura de especiarias e continue refogando por mais um minuto.
Logo depois, adicione os floretes de couve-flor congelados à frigideira com os aromáticos e os temperos e continue a refogar por mais 5 minutos ou até que a couve-flor tenha descongelado e esteja completamente coberta de temperos.
Adicione o grão de bico escorrido, o molho de tomate e 1/4 xícara de água na frigideira. Mexa bem e deixe ferver em fogo médio-baixo, mexendo ocasionalmente, por cerca de 15 minutos. Isso ajudará a suavizar a acidez do molho de tomate e permitirá que os temperos se misturem. Se a mistura ficar muito seca enquanto ferve, adicione mais algumas colheres de sopa de água.
Depois que o molho ferver por 15 minutos, desligue o fogo e acrescente o creme de leite. Experimente o masala e adicione sal conforme necessário.
Por fim, sirva em uma tigela com arroz ou com um pedaço de pão para mergulhar.
