Impressione seus convidados com os mini quiches de cheddar de brócolis perfeitos. Ótimo para páscoa, dia das mães ou qualquer reunião de brunch.
Ingredientes (Mini Quiches de Brócolis com Cheddar)
Crosta
- 8 colheres de sopa de manteiga, temperatura ambiente
- 115g de cream cheese, temperatura ambiente
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de farinha de trigo
Recheio
- 2 ovos grandes
- 1/4 xícara de parmesão ralado
- 1/4 colher de chá de alho em pó
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 colher de chá de pimenta recém-rachada
- 1/4 colher de chá de sal
- 230g de floretes de brócolis congelados, descongelados
- 115g de queijo cheddar, ralado
Modo de Preparo
Pré-aqueça o forno a 175º C. Enquanto isso, adicione a manteiga em temperatura ambiente e o cream cheese em temperatura ambiente em uma tigela. Use uma batedeira para batê-los juntos até ficarem uniformemente combinados.
Comece a misturar a farinha, cerca de 1/4 xícara de cada vez, até formar uma massa. A massa deve ficar macia, mas não pegajosa.
Divida a massa em 12 porções iguais (comece dividindo em quatro pedaços, mas depois divida cada quarto em três pedaços iguais). Enrole cada pedaço de massa em uma bola, em seguida, coloque cada um na cavidade de uma forma de muffin. Use os dedos para pressionar a massa no centro e nas laterais dos poços.
Em seguida, misture os ovos, o leite, o parmesão, o alho em pó, a pimenta e o sal em uma tigela.
Logo depois, pique finamente os floretes de brócolis descongelados (cerca de 1,5 xícaras depois de picados). Rale o queijo cheddar (cerca de 1 xícara desfiado). Adicione o brócolis e o cheddar à mistura de ovos e mexa para combinar.
Divida a mistura de cheddar de brócolis entre as 12 crostas de mini torta. A mistura líquida de ovos não irá submergir totalmente o brócolis e o cheddar nas crostas, mas vai inchar e encher a crosta depois de assada.
Em conclusão, asse as mini quiches no forno pré-aquecido por 35 minutos ou até crescerem no centro e dourarem nas bordas.
Com cuidado, transfira as quiches assadas para uma gradinha para esfriar. Sirva quente ou em temperatura ambiente dentro de duas horas após o cozimento.
