Procurando por uma receita deliciosa e saudável para complementar sua dieta low carb? Este muffin de banana verde com cacau e castanhas é perfeito! Além de ser rico em nutrientes, ele é sem glúten e ideal para quem busca manter o foco na alimentação saudável.
Confira a receita completa abaixo e prepare uma opção prática e saborosa para seu lanche ou café da manhã.
Ingredientes
Para preparar os muffins, você vai precisar de:
- 2 bananas verdes cozidas (trituradas no liquidificador ou processador)
- 2 ovos inteiros
- 1/4 xícara de óleo de coco (ou manteiga derretida)
- 1/2 xícara de cacau em pó 100% (sem adição de açúcar)
- 3 colheres de sopa de adoçante natural (eritritol ou xilitol são boas opções)
- 1/2 xícara de castanhas picadas (opcional, use castanha-do-pará, amêndoas ou nozes)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- Uma pitada de sal
Modo de Preparo
Siga essas etapas simples para preparar seus muffins:
- Preaqueça o forno a 180°C e unte as forminhas de muffin ou utilize forminhas de silicone, que são mais práticas e não precisam de gordura para untar.
- No liquidificador ou processador, bata a banana verde cozida, os ovos e o óleo de coco até obter uma mistura homogênea.
- Adicione o cacau em pó, o adoçante e a pitada de sal, batendo novamente para incorporar bem.
- Transfira a mistura para uma tigela e acrescente as castanhas picadas. Misture delicadamente com uma espátula.
- Adicione o fermento e mexa com cuidado para que ele seja bem distribuído pela massa.
- Despeje a massa nas forminhas, preenchendo cerca de 2/3 de cada uma para que os muffins tenham espaço para crescer.
- Leve ao forno por aproximadamente 20-25 minutos, ou até que ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Retire os muffins do forno e deixe esfriar antes de desenformar.
Benefícios do Muffin de Banana Verde
- Baixo índice glicêmico: A banana verde é rica em amido resistente, que auxilia no controle da glicemia.
- Fonte de antioxidantes: O cacau 100% é um poderoso antioxidante, ajudando a combater os radicais livres.
- Gorduras boas: As castanhas oferecem gorduras saudáveis, essenciais para a saciedade e a saúde cardiovascular.
- Glúten-Free: Ideal para quem tem intolerância ao glúten ou prefere evitá-lo.
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Dica Extra
Para dar uma leve crocância, salpique algumas castanhas inteiras por cima dos muffins antes de assar ou finalize com alguns nibs de cacau para uma textura única.
Agora é só saborear e incluir essa receita deliciosa na sua rotina. Este muffin é perfeito para levar na bolsa, congelar para emergências ou até servir como sobremesa.
